Esta receta súper nutrititva te hará volver a amar las ensaladas en menos tiempo de lo que crees. La ensalada de camarón con elote y haba es rápida de preparar. Es una mezcla deliciosa y nutritiva, ideal para una comida ligera o un platillo principal equilibrado. Te decimos cómo prepararla.Ingredientes:2 cucharadas de aceite de oliva450 gramos de camarones, limpios1/2 cucharaditas de sal1 cucharada de aceite vegetal1 chile jalapeño, picado (opcional)2 cebollas cambray, rebanadas1 pimiento rojo, picado2 tazas de elote fresco2 tazas de habas verdes, frescas y pequeñas1 calabacita, cortada en cubitosSal y pimienta2 cucharadas de vinagre de sidra4 cucharadas de aceite de oliva1 cucharadita de mostaza1 echalote, picado1 diente de ajo, picado¼ cucharadita de azúcar¼ cucharadita de sal¼ cucharadita de pimienta2 cucharadas de estragón fresco (lo encuentras en la sección de sleeves de hierbas frescas)10 hojas de albahaca, picadas