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La receta: barbacoa con costillas de res

Univision3 Jul 2019 – 3:55 PM EDT

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ahora llega el artista

culinario, el gran ventura.

ventura: como les dije ahora,

esta fecha es famosa por la

parte de las barbacoas y las

arbitrio, y muchas recetas

diferentes. yo voy a compartir

consta de una muy sencilla y

son las costillas. hay

diferentes maneras de

prepararla, pero si vas para la

playa y no quieres pasar

demasiado tiempo cocinando las

costillas como puedes pre

cocinarlas y simplemente

terminarlas en la barbacoa.

para hacer esto ya yo tengo

uíílas costillas hirviendo,

hay diferentes tipos de

costillas, estáá la que se llama

baby pack que es la máás

cortito. en la parte atráás la

costilla usualmente trae un

pedazo de una membrana que que

retirar por obligacióón, síí que

vamos a proceder en señal de

esto.

la ayudóó con un cuchillo de vez

en cuando para ir despegando, y

esto que estáá aquíí usualmente

se pone un poco dura al momento

de cocinarla, asíí que la

queremos retirar. míírala aquíí.

no es que quede pelado el

hueso, pero anyway, ya usted la

puede ir retirando poco a poco.

hay un punto en que la puede

tirar, y ahíí tenemos las

costillas que estáán hirviendo.

va a retirar la membrana

completa, le tiramos un pedazo

y asíí lo va a hacer por

completo. la va a limpiar, y

una vez ya estéé limpia, en este

caso estoy trabajando encima de

mi tabla con papel pláástico,

vamos a cortarlas para que te

quepan en una olla máás pequeña.

entonces la vamos a llevar a

hervir. para hervir las vamos a

pasar por el áárea de la olla, y

lo que le agreguéé aquíí adentro,

primero le de aquello estéén

cocidas, benditas y jugosa,

posee agua como un poco de sal

y vinagre, y ráápidamente le

vamos a agregar nuestro

producto chuleria en pote y

hojas de laurel.

éésas costillas necesariamente

no tienes que descartarlo, túú

lo puedes utilizar, si quiero

ser caldo para la sopa como lo

que quiera hacer con éél. ya

lleva máás o menos media hora, y

aunque esta conocida completa

puedo esperar a que estéé un

poco máás tierno.

el díía de hoy yo voy a trabajar

en el horno, una vez lla

saquemos de ahíí, la vamos a

adobar, le vamos a echar aceite

y la chuleríía, para llevarla al

horno. si usted tiene barba

cuanto se te la puedes llevar

hervidas, si no puede usar una

sartéén. las adobas y las pones

directamente en el bar vicky u

para dorarlas y ponerle la

salsa. para que ustedes vayan

viendo lo que seríía esto, el

barbecue siempre se acompaña

como algo refrescante. no

quiero agregarle mayonesa, no

quiero cremosidad ese estilo.

quiero algo ha sido para cortar

con los sabores, y aquííengo

pollo que la estamos pasando

r el lado ancho de guayo. hay

otros elementos máás que voy a

ir picoteando pero se lo voy a

decir por encima. si ladrillo,

bienvenidos a la cocina de

este rincóón del sabor, yo y te

traigo trucos para tu costilla.

recuerda que ya el 4 de julio

el díía de mañana y todos

queremos ir a la barbacoa. esta

misma receta la pueden preparar

con otras proteíínas, como las

alitas, o los muslos de pollo .

las costillas en este caso es

lo que estoy trabajando primero

las vamos a hervir, en estaba

puse chuleríía en pote como de

laurel, le puede poner

cilantro, y vamos a hervir las

costillas por un periodo de

media hiora o 45 minutos. le

eche un poco de aceite de oliva

y las cubríí en chuleríía, porque

este producto lo puede usar

para todo en la cocina. aquíí

estoy haciééndome acompañamiento

que va a hacer una ensalada de

pollo, cebolla, pimienta,

pushing jalapeño, zanahoria,

todos los ingredientes de la

receta lo vas a conseguir a

travéés de las redes sociales,

cheft vivoni en instagram y

youtube. le agreguéé tambiéén un

poco de espinaca y en giro,

ahora voy a poner cilantro.. no

tiene que quedar muy pequeño, y

lo voy a poner ajo tostado,

obviamente voy a retirar del

fuego porque si el ajo se quema

no sabe bien.

si ladrillo, entonces--

cilantrillo y vas a hacer una

mezcla de mayonesa, azúúcar y

vinagre, pero en este caso amo

eliminar la mayonesa, vamos a

dejar la parte máás saludable

como siempre, ííbamos a utilizar

miel, en mi caso miel del

cafetal de mis amigos enjauco.

y voy a usar este ajo tostado

en el aceite se lo voy a

agregar a la miel, lo voy a

combinar entonces con vinagre

de manzana, dulce con áácido,

sal, pimienta. recuerde que

esto es a gusto suyo. recuerde

que yo uso mi adobo chuleríía en

pote.

yo vine aquíí porque mañana es

4 de julio, es díía feriado y

todo el mundo busca todo estos

ingredientes para hacer esta

deliciosa receta, y que sepan

que en supermercados econo, en

donde mejor se compra y se

consigue, todas estas delicias

que hoy nos presenta aquíí el

cheft vivonni.

vivonni: echan poco de saca, y

voy a sacar las costilla.

miren quéé bonitas quedaron,

luego de ponerlas un rato en el

horno estáán perfectas.

metele máás.

estamos esperando por joséé.

hola, mucho gusto, bienvenida.

me pongo nervioso cuando

vivonni me destrucciones.

recuerda que esta receta la

puede conseguir a quien el

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