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5 recetas ultra fáciles para postres oven-free

Prepara grandes clásicos como el brownie, el tiramisú y las trufas de chocolate sin usar el horno.
31 May 2016 – 1:28 PM EDT

En esta ocasión dejaremos el horno fuera de la ecuación y aprovecharemos las bondades del refrigerador para preparar 5 postres ricos en sabores y texturas.


Brownies RAW

Ingredientes:


  • 3.5 oz de nueces
  • 2.5 oz de cacao en polvo sin azúcar
  • ¼ cdta de sal
  • 7 oz de dátiles deshuesados
  • 3 Cda de sirope de agave
  • 1.5 oz de almendras crudas (sin tostar y sin sal)

Preparación:


  1. Añade las nueces y tritúralas en el procesador de alimentos hasta que se pulvericen.
  2. Añade el cacao y la sal y tritura de nuevo hasta que se integren. Agrega los dátiles. Agrega el sirope y remueve. Finalmente, agrega las almendras picadas y revuelve para que se repartan.
  3. En un recipiente cuadrado o rectangular coloca papelfilm y vierte la mezcla. Presiona con ayuda de una cuchara. Derrite una tablilla de chocolate semi-amargo y vacía sobre la mezcla del brownie.
  4. Refrigera por un par de horas.

Cheesecake con fresas

Grado de dificultad: bajo
Ingredientes:
Para la base


  • 1 tza de galletas de vainilla molidas
  • 1/2 tza de hojuelas de avena molidas
  • 1/4 tza de azúcar
  • 1 barrita de mantequilla derretida

Para el relleno


  • 6 fresas lavadas, desinfectadas y rebanadas
  • 1/2 tza de moras azules
  • 2 sobres (1 cucharada) de grenetina
  • 2 paquetes de 4 oz de queso crema a temperatura ambiente
  • 1/2 tza de azúcar
  • 1/4 tza de jugo de limón
  • 3/4 tza de leche
  • 1 tza de crema para batir

Preparación:


  1. Para hacer la base: en un tazón mezcla las galletas, las hojuelas, el azúcar y la mantequilla hasta formar una pasta compacta. Forra con ella el fondo de un molde desmontable ligeramente engrasado, presiona para compactarla y reserva.
  2. Para hacer el relleno: bate el queso crema con el azúcar hasta lograr una consistencia cremosa; sin dejar de batir, integra el jugo de limón y la leche. Bate la crema a velocidad alta y cuando esponje y esté firme incorpórala en forma envolvente a la mezcla de queso.
  3. Hidrata la grenetina en 1/2 taza de agua fría, deja reposar 2 minutos y caliéntala a baño María (ó 20 segundos en el microondas) para que se disuelva; agrégala a lo anterior y bate. Vacía la mezcla sobre la base de galleta y refrigera hasta que cuaje; desmolda y decora con las rebanadas de fresa y las moras azules.

Tiramisú

Grado de dificultad: bajo

Ingredientes:


  • 1 huevo
  • 2 cdta de azúcar
  • 2 Cda de queso crema
  • 8 bizcochos de soletilla
  • 2 tz de café frío
  • 2.5 oz de cacao en polvo
  • 1 dash de ron o amaretto

Procedimiento:


  1. Separa en dos recipientes la clara de la yema del huevo. Pon la mitad del azúcar en cada recipiente. Bate la clara con el azúcar a punto de nieve y reserva.
  2. Por otro lado, bate la yema con el azúcar, añade con una espátula (sin batir) el queso crema y mezcla bien. Incorpora con la espátula —con movimientos envolventes— la clara, y mezcla con suavidad.
  3. Pon el café en un recipiente junto con el licor. Haz una capa en un refractario de 4 bizcochos mojados en el café. Pon una capa de crema encima y, con un colador, espolvorea cacao en polvo.
  4. Haz otra capa de bizcochos en sentido contrario al anterior, añade otra capa de crema y espolvorea cacao.
  5. Tapa con un film transparente y deja reposar un mínimo de 3 horas en el refrigerador.

Bolitas de coco

Grado de dificultad: bajo
Ingredientes:


  • 1 1/2 tz de coco rallado
  • 1/4 tz de miel cruda
  • 2 Cda de aceite de coco
  • 1/2 cdta de vainilla
  • Pizca de sal marina

Preparación:


  1. Mezcla todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora hasta adquirir una mezcla cremosa e uniforme.
  2. Forma bolitas de la mezcla con las manos, después cubre las bolitas en el coco rallado.
  3. Coloca las bolitas sobre papel encerado y refrigera por al menos una hora.


Trufas de crema de avellanas

Grado de dificultad: bajo
Ingredientes:


  • 2⅔ tz de avena de cocción rápida
  • 1½ tz de crema de avellanas
  • 1 cdita de sal
  • ⅓ tz de polvo de cacao

Preparación:


  1. Muele las 2 tazas de avena en un procesador de alimentos.
  2. Añade la sal y la crema de avellanas y procesa hasta que se forme una mezcla suave.
  3. Añade lo que resta de la avena. Forma bolitas con las manos y cubre las bolitas con el cacao.
  4. Refrigera por al menos 1 hora.


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