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El Recetario

Blondie de banana con costra de chocolate #ChocolateInLove

Esta combinación infalible de chocolate con banana no puede ser otra cosa que una gran prueba de amor.
8 Feb 2016 – 12:09 PM EST


Grado de dificultad: medio

Porciones: 16 blondies

Ingredientes:


  • 1 1/4 tza de mantequilla sin sal
  • 3 tz de galletas tipo waffer trituradas
  • 1/4 tz de azúcar morena
  • 1/2 cdta de sal marina
  • 2 bananas hechas puré
  • 1 Cda de extracto de vainilla
  • 1 tz de harina todo uso (de trigo)

Preparación:
Precalienta el horno a 350º y engrasa un refractario para hornear.

Pon a derretir 1 taza de mantequilla en una cacerola hasta que quede de un color café (marrón) claro.
En un tazón machaca las bananas y a ese puré agrega los huevos, el azúcar, el extracto de vainilla y la mantequilla que recién derretiste. Mezcla.

Agrega la harina, la sal y después, con la ayuda de una batidora eléctrica, integra a la mezcla de bananas.

Para hacer la costra de chocolate:
En una cacerola pequeña pon a derretir 1/4 de taza de mantequilla. En una licuadora o procesador vierte las galletas trituradas, agrega la mantequilla derretida y mezcla (si no tienes procesador, también puedes hacer esto manualmente con la ayuda de un tenedor).

El resultado será una masa de textura arenosa que servirá para hacer la costra crujiente de tus blondies. (La puedes poner así como está al fondo del refractario, o si la quieres más crujiente, puedes compactarla en una capa delgada sobre una sartén y ponerla a fuego bajo por 10 minutos.)

Por último, coloca la capa crujiente de galletas al fondo del refractario engrasado para hornear y vierte encima la mezcla de bananas y harina. Hornea durante 50 minutos.

Una vez que retires del horno, deja enfriar un poco antes de cortar en cuadritos.


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