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Sabrosos camarones 'Marijo’

Sabrosos camarones 'Marijo’

Al lado del chef Jesús Gibaja, su colega Joaquín Rodríguez nos compartió una exquisita receta para preparar camarones al estilo ‘Marijo’.

Al lado del chef Jesús Gibaja, su colega Joaquín Rodríguez nos compartió una exquisita receta para preparar camarones al estilo ‘Marijo’.

Ingredientes

  • Camarones con cola (U15 o Unidades por libra de peso)
  • Tocino (de cerdo o pavo)
  • Pera
  • Tamarindo (puedes usar concentrado para hacer agua)
  • Mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Pimientos
  • Pimienta negra molida o triturada
  • Papa

Preparación de los camarones

Primero, abre los camarones en forma de mariposa (por la mitad).

Rellénalos con pera asada y cierras con un tocino como si hicieras un taco.

Calienta una sartén y ponle mantequilla o aceite de oliva.

Una vez que tengas todos los camarones terminados, ponlos en la sartén y fríelos.

En otra sartén, coloca la salsa de tamarindo con un poco de cebolla, chile de árbol asado, pimienta negra molida y un poco de pulpa de tamarindo o concentrado.

Deja hervir hasta que se consuma un poco y obtengamos la salsa espesa.

Para servir, primero pon los camarones en un plato, le agregas verdura de tu elección, y encima pones la salsa de tamarindo que le dará al platillo un sabor agridulce picoso para chuparse los dedos.

¡ Buen provecho!

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