Sabores de mi Viejo San Juan

Sabores del viejo San Juan
Univision.com
10 May | 3:07 PM EDT

Memorias de sabor

por Harry Pagancoss

(harrypagancoss.com)

Restaurante Raíces

Cuando llego a Puerto Rico, lo primero que suelo hacer es visitar este típico restaurante ubicado en la zona portuaria del Viejo San Juan. La decoración al estilo jíbaro y el hecho de que los que atienden portan trajes típicos como si estuviesen listos para bailar Bomba y Plena -ritmo afroantillano que hace la sangre vibrar al ritmo de los tambores- hacen de este lugar uno de mis preferidos.

Tengo muchas memorias aquí acompañadas por antojitos boricuas, mojitos y piña colada. Sin embargo, la razón más importante por la que este lugar hace que salga del aeropuerto con la boca hecha agua, es el mofongo y el churrasco. En mi opinión, esta es una combinación que pudo haber sido creada en El Yunque, donde el dios Yukiyu residía, tipo Monte Olimpo, y desde donde protegía a la gente de su hermano Juracan, el dios de las tormentas. En otras palabras, comida de dioses.(www.restauranteraices.com)

Cafe Colao

Esta gema se localiza en el puerto de San Juan, la zona portuaria que evoca en mí memorias de festivales y viajes sanjuaneros con familiares.

Tuve la oportunidad de visitar Café Colao para un entrevista que me hizo la revista Café Plus, una publicación con una temática fascinante que celebra los casi 275 años de historia cafetalera en Puerto Rico.

Erica Reyes, fundadora de este negocio cuyo tamaño pequeño esta mas que recompensado por la variedad y la calidad de cafe que ofrecen, es una mujer dinámica y con visión. Un grupo de baristas certificados están equipados con la habilidad de convertir granos de café en harina y luego elixir de dioses; lo auténtico del local, la calidad y ubicación, hacen de Café Colao una parada imprescindible en San Juan tanto para locales como para todo visitante en busca de un buen cafe a cualquier hora del día. Mi preferido, el capuchino es perfección colada.  (www.prcafecolao.com)

Cafe Berlin

Strudel