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Cocinar

Receta de mar y tierra con Raúl de Molina

Descubre la receta de rib-eye con cangrejo que nos preparó Raúl de Molina en el restaurante Aijó. El aceite de trufa lo hace un festín total.  
6 Jun 2013 – 01:38 PM EDT
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¡ Raúl de Molina se puso más sabroso que nunca! Esta vez lo hizo con una receta de mar y tierra. Un trozo espectacular de carne -un rib eye- para ser más exactos y una pieza de king crab de Alaska, y eso sí que es un buen trozo de cangrejo.

Gracias al chef Xavier Arroyo, nuestro querido Gordo nos puede compartir esta receta de Mako bone in Rib eye, que es una pieza de 24 onzas de prime angus beef, con sal, pimienta, soya dulce y salada, algunas chispas de ajo... ¡el secreto es el aceite de trufa negra!

El cangrejo se prepara con mantequilla de almendras (receta secreta del chef del restaurante Aijó), almendras, sal, pimienta y espuma de yuzu, un cítrico típico de la comida japonesa.

No te pierdas la receta de sushi roll en video.

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