Prepara unos ricos pinchos morunos

Prepara unas ricas brochetas de carne de cerdo proveniente de la ‘Cocina mediterránea’ que agradarán hasta a los paladares más exigentes.
Univision.com
4 Dic | 11:18 AM EST

Prepara unas ricas brochetas de carne de cerdo proveniente de la ‘Cocina mediterránea’ con esta receta que agradará hasta a los paladares más exigentes.

Es un platillo sencillo que consiste en insertar unos dados de carne sazonada y adobada, en unas varillas metálicas o de madera, las cuales se cocinan al fuego o sobre brasas. Existen diversas variantes, como las que preparan nuestros hermanos hispanos, pero hoy les traemos cómo preparar las ‘Brochetas de pinchos morunos’.

Ingredientes

  • 1 kilo de carne, en dados
  • 2 cucharadas de salsa suave de soya
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 2 cucharadas de mostaza fuerte
  • Pimienta
  • Un puño de paprika
  • Romero y/o tomillo
  • 1 kilo de tomatitos cherry
  • 1 kilo de pimientos (si gustan puede ser chile jalapeño)
  • 1 ramo de cebollines
  • Sal al gusto

Preparación

Se coloca en un recipiente la carne, se le mezclan dos cucharadas de salsa suave de soya, la sala inglesa, la mostaza la pimienta negra, la paprika y la sal necesaria, se deja macerar la carne una hora antes, o si quieres que los sabores sean más fuertes, déjala toda la noche.

Una vez que la carne se maceró, se inserta en brochetas metálicas o de madera, intercalando, si lo desean, tomatitos cherry, cebollas de verdeo, pimientos o chiles.

Si lo desean, pongan sobre la parrilla unas briznas de romero o tomillo, para aportar aromas y disimular los de la carne.

Si se siguiera estrictamente la receta, ésta requeriría como bebida para acompañar una taza de té verde, o agua sin sabor, pero con el cambio cultural y gracias a la influencia europea, estas brochetas van muy bien con vino tinto, de preferencia uno joven y fresco. Listo, a degustar de esta deliciosa receta.