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Cocinar

Prepara un auténtico platillo peruano 'arroz chaufa'

Esta receta sudamericana con arroz es rica en sabor por los ingredientes que lleva, además muy fácil y rápida de preparar, mira el paso a paso.
8 Abr 2014 – 12:13 PM EDT
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Esta receta sudamericana con arroz es rica en sabor por los ingredientes que lleva, además muy fácil y rápida de preparar, mira el paso a paso.

La siguiente receta es la forma tradicional de hacer este platillo y la cual retomamos de dos fuentes, la primera del sitio Peru.com (en su espacio de gastronomía) y la segunda del sitio elcomercio.pe (en su apartado de cocina).

Este menú está diseñado para seis personas.

Ingredientes

  • 3 tazas de arroz
  • 250 gramos (9 onzas) filete de pollo, cocido, cortado en trozos
  • 4 tajadas de tocino sin grasa, en trozos pequeños
  • 8 tallos de cebollita china, cortado en trozos pequeños
  • ½ pimiento rojo, cortado en trozos pequeños
  • 4 huevos
  • 2 cucharaditas de kion (jenjibre) finamente picado
  • Sillao o salsa de soya al gusto
  • Ají no Moto (Glutamato monosodico)
  • Aceite de ajonjolí
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/4 taza de sillao
  • 3/4 taza de cebolla china, parte verde, picada
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Lo primero es preparar el arroz con kion y poca sal en una sartén.

En un recipiente de vidrio, bate ligeramente los huevos, sazónalos y fríelos en una sartén con poco aceite de canola.

Cuando ya tengas una tortilla de huevos lista, retírala del sartén y córtala en trozos pequeños.

En un wok con aceite a temperatura alta pon un poco de aceite, y coloca la carne de cerdo, el pollo y saltea durante dos minutos.

Añade el sillao y deja cocinar por unos 5 minutos más. Un minuto después, agrega el arroz y vierte el aceite de ajonjolí restante.

Saltee, durante unos minutos, moviendo el wok para que la preparación quede bien dorada. Cuando notes que toma un tono café la preparación, incorpora los langostinos y la tortilla de huevo.

Remueve y al final añade cebolla china hasta mezclar perfectamente todos los ingredientes.

Retira del fuego y sirve.

Cocina con sabor para tu familia y haz este Delicioso platillo en casa.

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