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Pavo Adobado y relleno al estilo Chileno

Pavo Adobado y relleno al estilo Chileno

El Chef Gustavo Chávez 'El Chile Mayor' compartió con nosotros su receta para preparar un riquísimo pavo adobado y relleno al estilo “Chileno”.

Receta de Pavo Adobado y relleno de camarones y aguacate al estilo Chileno Univision

El Chef Gustavo Chávez 'El Chile Mayor' compartió con nuestros amigos de Despierta América algunos prácticos consejos para la cena de Thanksgiving y además preparó un riquísimo pavo adobado y relleno al estilo “Chileno” ( mas recetas aquí).

Cocción de 3 " 4 horas

Temperatura 325 grados

Esta receta con pavo tiene un estilo muy mexicano y para ello necesitarás:

  • 1 manojo de tomillo fresco picado
  • 1 manojo de orégano picado
  • De 6 a 8 dientes de ajo finamente picados
  • ½ taza de caldo de pollo
  • ½ taza de chile en polvo
  • Aceite de Oliva
  • Sal al gusto

Preparación

Se mezclan todos estos ingredientes en un recipiente de vidrio.

Después se perfora el pavo para incorporar la mezcla. No use el pavo para rellenarlo.

Una vez hecha la mezcla, se adoba el pavo. Deberás esparcirlo perfectamente sobre la ave cuidadosamente, para que absorba las hierbas de olor.

Parte de la mezcla con especies se introducen en el pavo, para darle sabor por dentro.

Al terminar de esparcir la mezcla se hace un sombrero de aluminio para taparlo, pero solamente las primeras dos horas de cocción.

Después de las dos primeras horas, cada hora deberás esparcir con una brocha los sobrantes del adobo para impregnar aún más la carne y así no se reseque.

Como acompañante del pavo podrás hacer una ensalada con camarón.

Para hacer este acompañante deberás comprar:

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  • 1 paquete de relleno Mix
  • ½ taza de zanahorias cortadas en trozos pequeños
  • ½ taza de cebolla picada finamente
  • ½ taza de champiñones cortados
  • ½ taza de  chile poblano
  • De 3 a 4 dientes de ajo finamente picados
  • 1 libra de camarón mediano crudo y pelado
  • 3 paltas o aguacates maduros y pelados
  • 1 taza de arándanos remojados previamente
  • 1 libra de chorizo mexicano
  • ¼ de libra de mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Primero se fríe bien el chorizo, se agrega la palta (aguacate), se agrega el ajo, los camarones y el resto de los ingredientes para que se vaya cociendo.

A este acompañante le puedes agregar la salsa ‘gravy’ .

Para hacer esto deberás poner en una sartén los sobrantes del pavo, los pone a hervir, se mezcla una media taza de harina con media de agua fría para evitar que se hagan grumos. Una vez bien batida la harina con el agua se agrega al sobrante hirviendo. La salsa estará lista cuando veas que ésta se espesa.

Otro acompañante para el pavo puede ser un arroz estilo Jazmín, puré de papa o calabaza. Si quieres buscar más recetas para este largo fin de semana, consulta nuestra sección de Recetas.

Ahora… ¡a disfrutar la cena de Acción de Gracias!

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