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Cocinar

Mantente sano con una ensalada de arúgula

Te traemos una saludable receta basada en esta hierba verde que tiene mucha vitamina C y sobre todo, mucho sabor gracias a la arúgula.
16 Ene 2014 – 01:41 PM EST
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Para quienes no están familiarizados con los alimentos verdes en su comida, hablarles de la arúgula es algo extraño.

La arúgula es rica en vitaminas A y C, calcio, ácido fólico, todos, nutrientes que son ideales para la salud de los huesos. Además, tiene magnesio, manganeso, potasio, hierro, zinc, riboflavina, cobre y clorofila, que dará un mejor aspecto de la piel.

Por ello te traemos una saludable receta basada en esta hierba verde que tiene mucha vitamina C y sobre todo, mucho sabor.

Ingredientes para seis porciones

  • 1 ½  tazas de jícama cortada en tiras
  • 1 ½ tazas de hoja de cilantro
  • 6  tazas de arúgula baby (bien lavada y desinfectada)
  • 4 cucharadas de ajonjolí tostado
  • 1 ½  tazas de jitomate cherry cortado a la mitad
  • ¾  de taza de queso panela  desmoronado
  • 1 ½ tazas de granos de granada
  • ½  de taza de jugo de limón
  • Sal y pimiento negra molida al gusto
  • 1  taza de aceite de aguacate

  Preparación

En un tazón hondo, mezcla la jícama, el cilantro, la arúgula, el ajonjolí, el jitomate, el queso y la granada; refrigera por unos minutos.

En un frasco pon el jugo de limón sal y pimienta al gusto y agita bien hasta que se incorporen todos los ingredientes.

Agrega un poco de aceite de oliva y vuelve a agitar. Si sientes que necesitas agregar más sal y pimienta es el momento.

 Coloca los vegetales en una ensaladera y agrega el aderezo.

Mezcla con cuidado y sirve.

Esta mezcla no se puede guardar, por lo que es importante que la prepares y la sirvas en el mismo día.

¡Vamos a la ' Cocina con sabor' a preparar un ' Delicioso' platillo!

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