Cebiche tradicional con el toque tropical del chef Gibaja

Sigamos con la temporada de Cuaresma y disfrutemos de este delicioso cebiche con un toque tropical que nos trae el chef Gibaja. Sigue la receta paso a paso.
Univision.com
21 Mar | 1:44 PM EDT

Sigamos con la temporada de Cuaresma y disfrutemos de este delicioso cebiche ( más recetas aquí) con un toque tropical que nos trae el chef Gibaja. Sigue la receta paso a paso.

Ingredientes

  • 300 gramos de filete de atún congelado
  • 100 gramos de cebolla blanca picada finamente
  • 150 gramos de pepino pelado y sin semillas
  • 100 gramos de jitomate sin semillas picado finamente
  • 3 piezas de chile habanero
  • Aceite de oliva
  • 100 gramos de mango ataúlfo finamente picado
  • 15 gramos de sal
  • 8 gramos de pimienta
  • 20 gramos de cilantro o culantro
  • 300 mililitros de jugo de limón
  • 50 gramos de ajonjolí tostado
  • 1 pieza de aguacate o palta
  • 100 mililitros de mayonesa
  • 1 cucharada de chiles chipotles adobados

Preparación

Primero, corta finamente el atún mientras está congelado para facilitar el proceso.

Después prosigue cortando el pepino en trozos muy pequeños, el chile habanero.

Una vez que tengas todo cortado, mezcla en un bowl grande, el atún, la cebolla picada, el jitomate picado, el cilantro, el chile habanero, el aceite de oliva, el aguacate, la sal, la pimienta y el mango.

Agrega el jugo de limón y dejar reposar en el refrigerador por 10 minutos.

En una licuadora mezcla la mayonesa con el chipotle.

Llena cucharas de porcelana con el cebiche y agregar un poco de ajonjolí tostado por encima del mismo.

Corta rebanadas de mango para la decoración.

Para acompañar

Esta receta va muy bien con una cerveza clara bien fría o si lo prefieres un poco de vino blanco de tu preferencia.