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Carne mechada al estilo del chef Pepín

Carne mechada al estilo del chef Pepín

Prepara esta deliciosa ‘carne mechada o ‘peceto’ como lo hace nuestro querido chef Pepín, es muy fácil de preparar.

Carne Mechada es la receta del día del Chef Pepín Univision

Prepara esta deliciosa ‘carne mechada o ‘peceto’ como lo hace el chef Pepín, es más fácil de lo que imaginas.

El ‘peceto’ (así se le llama en Argentina) es una carne asada que se ripea o se deshebra para comer en diversos platillos. Sigue esta receta.

Ingredientes

  • 1 pieza de carne de 3 libras (la paste del costillar conocida como ‘Ribe Eye’)
  • ¼ libra de jamón
  • 1 lasca de tocino
  • 1 naranja agria
  • ½ cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vino seco
  • 1 pimiento verde
  • 1 ramita de perejil
  • 3 hojas de laurel
  • 2 cucharadas de pimienta
  • 1 sobre de sazón completa

Preparación

Al ‘Rib Eye’ hazle un pequeño hoyo en la parte central.

Rellena el hoy que hiciste en el centro con jamón y tocino (a este proceso se le conoce como mechar).

En una bolsa plástica, pon el jugo de la naranja agria, cebolla, la carne mechada y el ajo.

Deja la carne una hora en el refrigerador para que los sabores de la cebolla y el ajo se impregnen.

Una vez que tienes rellena la carne lista y resposada, debes sellarla.

En una olla pon un poco de aceite de oliva pon la carne a sellar y una vez que está dorada, agrega pimientos, sal, sazón completa.

Cuando ya esté cocinada la carne, coloca la hoja de laurel para que suelte su sabor, un chorro de vino y verduras cortadas (papa, zanahoria y chayote).

Tapa tu olla por una hora y listo, tienes una deliciosa carne mechada de lujo.

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¡Ahora, a la Cocina con sabor!

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