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Postres Delicioso

Suspiro limeño

Este es uno de los postres más representativos de la cocina peruana, una cremosa variación del manjar blanco con merengue.

Porciones: 4-6
Tiempo de preparación: 40 minutos
Grado de dificultad: medio-bajo
*
Ingredientes:

  • 1 lata de leche condensada
  • 1 lata de leche evaporada
  • 3 huevos, separadas las claras de las yemas
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1oz de oporto (o licor)
  • Canela molida

Procedimiento:

  1. En una olla a fuego medio mezcla las dos leches, las yemas y la vainilla. Revuelve hasta que la mezcla esté espesa, aproximadamente por 20 minutos.
  2. Retira la mezcla y déjala enfriar
  3. Para preparar el merengue, bate las claras de huevo a punto de nieve.
  4. Mezcla en una olla a fuego medio el azúcar con el licor hasta que tengan consistencia de almíbar.
  5. Agrega el almíbar caliente a las claras.
  6. Para servir, coloca la mezcla de leches en una copa y decora con el merengue y canela molida.

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