Cazuela de calabacitas con queso

Porciones: 4-6
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 30 minutos

Ingredientes:

• 1 cucharada de mantequilla
• 2 calabazas medianas, picadas
• 1 tomate, picado
• 1 chile serrano, picado finamente
• 1 cebolla, picada finamente
• 1 diente de ajo, picado finamente
• 1 taza de granos de elote
• 3 tazas de queso Chihuahua rallado
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. En una sartén mediana cocina las calabazas, el tomate, la cebolla y el chile serrano con la mantequilla.
2. Agrega el ajo, los granos de elote y cocina hasta que los vegetales estén suaves.
3. Sazona con sal y pimienta al gusto y agrega el queso rallado.
4. Sirve cuando el queso se derrita.

Tip Delicioso:
Acompaña con tortillas de maíz calientes.