Arroz verde con chile poblano y elote

Porciones: 6
Tiempo de preparación: 30 minutos
Grado de dificultad: bajo
*

Ingredientes:

• 1 taza de arroz blanco
• 2 chiles poblanos, sin semillas ni venas
• 2 tazas de caldo de pollo o caldo de verduras
• 1 diente de ajo
• 1/4 de cebolla
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1/2 taz de granos de elote
• sal
• pimienta

Procedimiento:

1. Licua los chiles con el caldo, el ajo, la cebolla y salpimenta al gusto y reserva.
2. En una olla dora el arroz con el aceite, solo por unos minutos para evitar que se queme.
3. Vierte la mezcla licuada, agrega el elote y revuelve hasta incorporar.
4. Cuando la mezcla hierva baja la intensidad del fuego y cocina por 15 minutos, hasta que el líquido se haya evaporado por completo.
5. Revuelve con un tenedor o el asa de una cuchara de madera para que el arroz se esponje. Sirve con granos de elote y cilantro fresco.

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