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Lasaña de berenjena

Sustituye la pasta de lasaña por la berenjena, será una receta muy saludable, nutritiva y deliciosa.Sustituye la pasta de lasaña por la berenjena, será una receta muy saludable, nutritiva y deliciosa.
21 Abr 2021 – 06:46 PM EDT
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Lasaña de berenjena
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Porciones: 6 - 8
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 75 minutos
Tiempo total: 90 minutos

Ingredientes:

  • 6 berenjenas cortadas a lo largo en rodajas de ½ cm
  • Sal al gusto
  • Para la salsa de tomate:
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo machacados
  • ½ taza de vino tinto
  • 2 tazas de tomates en lata
  • Para la cobertura:
  • 7 oz queso mozzarella
  • 3 oz queso parmesano
  • Albahaca fresca picada al gusto

Preparación:

  1. Coloca las rebanadas de la berenjena sobre una rejilla y espolvorea sal sobre ellas para dejarlas sudar durante 30 minutos. Pasado el tiempo, escurre las berenjenas.
  2. En un asador o parrilla, asa las rebanadas durante 4 minutos por cada lado.
  3. En una olla a fuego medio agrega el 1/4 de taza de aceite de oliva.
  4. Cuando hayan soltado todo el jugo y los 4 dientes de ajo machacados. Revuelve y deja cocinar durante 1 minuto.
  5. Incorpora el vino tinto y los tomates en lata para luego machacarlos y dejar cocinar a fuego bajo durante 30 minutos o hasta que espese la salsa.
  6. Para empezar a montar la lasaña, una la fuente para hornear con aceite y agrega primero la salsa. Luego, coloca una capa de berenjenas, queso mozzarella y parmesano. Repite así hasta hacer 3 o 4 capas terminando con el queso parmesano y hojas de albahaca fresca.
  7. Hornea durante 1 hora a 360 °F. Cuando esté lista retira del horno y deja enfriar unos 5 minutos antes de servir.

6 berenjenas cortadas a lo largo en rodajas de ½ cm

Sal al gusto

Para la salsa de tomate:

¼ taza de aceite de oliva

4 dientes de ajo machacados

½ taza de vino tinto

2 tazas de tomates en lata

Para la cobertura:

7 oz queso mozzarella

3 oz queso parmesano

Albahaca fresca picada al gusto