null: nullpx
Cenas Delicioso

Birria de res

Este guiso mexicano hecho de carne estofada en adobo, sazonado con chiles secos y hierbas.
7 Ene 2021 – 08:12 PM EST
¡Nuevo!

Presiona aquí para reaccionar

Reacciona
Comparte
Cargando Video...
Birria de res
Reacciona
Comparte

Porciones: 6
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 120 minutos
Tiempo total: 135 minutos00

Ingredientes:

  • 4 libras de falda de res
  • 4 tomates
  • 5 chiles guajillos
  • 2 chiles ancho
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 5 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de orégano
  • ½ cucharadita de comino
  • 1 ½ cucharadita de tomillo
  • 1 ½ cucharadita de pimienta negra entera
  • ½ rajita de canela
  • Sal al gusto
  • Para servir:
  • Cebolla picada
  • Cilantro
  • Limón
  • Tortillas

Preparación:

  1. En una olla grande a fuego medio-alto y con 3 litros de agua, agrega la carne y sal. Tapa y deja hervir durante 30 minutos. Cuando saque espuma quita con la cuchara y deja que siga hirviendo.
  2. Mientras tanto en otra olla a fuego medio, agrega un poco de aceite y cuando esté caliente, agrega los tomates, cebolla, ajos, pimienta, comino, tomillo, orégano, canela, laurel y chiles. Revuelve y deja cocinar durante 10 minutos. Cuando esté listo, retira y licúa hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.
  3. Cuando hayan pasado los 30 minutos de la carne, pasa la salsa por un colador para agregarla al agua de cocción de la carne. Revuelve y tapa para dejar cocinar durante 1 hora y media más.
  4. Sabrás que está lista cuando la carne esté bien cocida y tierna. Rectifica el sabor agregando la sal al gusto y retira del fuego.
  5. Para servir puedes hacerlo en plato hondo con bastante caldo, cebolla picada y cilantro ó en tacos.

4 libras de falda de res

4 tomates

5 chiles guajillos

2 chiles ancho

2 dientes de ajo

1 cebolla

5 hojas de laurel

1 cucharadita de orégano

½ cucharadita de comino

1 ½ cucharadita de tomillo

1 ½ cucharadita de pimienta negra entera

½ rajita de canela

Sal al gusto

Para servir:

Cebolla picada

Cilantro

Limón

Tortillas