Syrah es una de las variedades de cepa tinta que cuenta con mayor fama internacional después de la Cabernet Sauvignon y la Pinot Noir. Por ello, hoy te propongo conocer un poco más sobre sus caracterìsticas y conocer con qué platos combinar un vino Syrah.
La uva syrah es originaria de Francia y ha sido cultivada en diversas partes del mundo, obteniendo recientemente un mayor reconocimiento mundial. Los vinos con uva syrah con una acidez alta y gran cantidad de taninos, son vigorosos y de cuerpo completo. Se experimentan aromas florales y afrutados que se mezclan en la nariz con un ligero y ahumado toque. ¿Cómo podrá esto influir en el maridaje?
Vinos Syrah
Los vinos Syrah se pueden beber tanto jóvenes como añejados, los primeros presentan notas frescas en su sabor y aromas a frutos secos, florales muy agradables. Estas uvas de origen francés le dan a la bebida una particularidad de sabor vigoroso y ricos taninos.
Asimismo, sus principales aromas a violeta, té, menta, eucalipto, frambuesas, grosellas negras, chocolate, coco, café e incluso tostados y terrosos como el carbón le proporcionan un toque intenso en la nariz y permite reconocer cómo será el la boca e imaginar con qué platos combinar un vino Syrah.
Maridaje con vino Syrah
Las principales comidas para acompañar un Syrah son:
- Asados de carne de vaca o ternera que se sirven con vegetales al horno o a la plancha.
- Carnes rojas de cualquier tipo que han sido cocinadas a la brasa y aromatizadas con hierbas y otras especias.
- Alimentos que entre sus ingredientes se encuentren carne, tocino, morcilla, entre otros.
- Quesos de cabra, oveja (Roquefort) y otros de vaca de sabores fuertes como el Gouda, Parmeggiano, Gorgonzola, también es un vino para acompañar quesos Emmental y otros.
Finalmente, tienes que saber que el vino Syrah no combina para nada bien con platos picantes, quesos suaves, vinagretas y no es nada recomendable para maridaje de pescados.
¿Conoces algún vino Syrah para recomendar?