publicidad
Causa limeña rellena de atún.
La causa es uno de los platillos más típicos y sabrosos de Perú y #ElRecetario te dice cómo prepararla
En Perú se conoce a este platillo típico como 'causa a la limeña'. Se prepara con papa (amarilla, de preferencia) y se rellena con distintos tipos de carnes blancas.
El ají peruano, menos popular que el chile mexicano, pero no meno...
Ají, el ingrediente secreto detrás de la gastronomía peruana
Con su extensa variedad, el ají presente en cada rincón de la prestigiosa gastronomía peruana va conquistando paladares por el mundo.
Los chefs participantes hicieron un viaje de investigación en la...
Rainforest to Table, el movimiento culinario que busca salvar el Amazonas
Un grupo de conservacionistas y cocineros latinos se dirige al Foro de las Ideas de Aspen para presentar una iniciativa en favor de la preservación de la selva amazónica.
Chancho con yuca del restaurante Maido
Los 9 restaurantes de latinos que tienes que probar (según la lista The World's 50 Best Restaurants)
Ocupar una de las 50 posiciones de los mejores restaurantes del mundo es un reconocimiento que muchos restaurantes persiguen. Estos son los latinos que lo lograron este año y que son el pretexto para tu próxima expedición culinaria.
50 Best 2016
¿Quiénes son esos chefs latinos entre los mejores restaurantes del mundo?
En la gala anual The World's 50 Best Restaurants organizada por la revista británica Restaurant en Nueva York hubo subidas y descensos inesperados. Estos son los chefs que representan en este meidático listado mundial las cocinas de América Latina.
Arroz chaufa preparado al estilo peruano
Arroz al estilo peruano con influencia china, alias Chaufa #ElRecetario
Este platillo típico de Perú, con una clara influencia del lejano oriente, combina arroz frito con carnes salteadas.
Arroz chaufa peruano #ElRecetario 0:45
Arroz chaufa peruano #ElRecetario
Este platillo típico peruano, con una clara influencia china, combina arroz frito con carnes salteadas.
Básicos de un tailgate latino 0:53
Básicos de un tailgate latino
A propósito de la Copa Centenario tomamos prestado el concepto de las fiestas que se organizan afuera de los estadios antes de los partidos de americano (alias, el tailgate), para llevarlo al mundo del soccer y de la cocina latina.
Latinicity un mercado de cocina latina en Chicago
Latinicity, el lugar que reúne a todas las cocinas de América Latina
Inspirado en los mercados gourmet este lugar dedica todos sus espacios a especialidades como los tacos y el cebiche peruano.
¡Dr. Limón tiene la receta culinaria perfecta! 2:54
¡Dr. Limón tiene la receta culinaria perfecta!
Este restaurante peruano cuenta con una variedad de ceviches, sushi, tragos y postres que lo dejarán con ganas de más.
Javier Wong
Javier Wong, los secretos del "mejor" cebichero peruano (y del mundo)
"Si pudiera quitarle un ingrediente más, moriría tranquilo" dice este cocinero peruano sobre el cebiche, un plato que prepara todos los días con menos de cinco ingredientes. Por: Milagro Urquieta
Astrid Gutshe, repostera y chocolatera
Astrid Gutshe, una repostera defensora del cacao peruano
Es la mejor repostera de América Latina, socia de Gastón Acurio y una promotora del cacao que se produce en Perú.
Mitsuharu, "Micha", Tsumura
Mitsuharu Tsumura, el mentor de la cocina nikkei en Perú
Su restaurante, Maido, es uno de los 50 mejores del mundo. Un poco japonés, un poco peruano, como sus orígenes.
Virgilio Martínez chef del restaurante Central
Virgilio Martínez el chef abanderado de Perú
Mostrar la biodiversidad de Perú a través de la cocina es uno de los logros del líder del restaurante #1 de América Latina.