Todos quisieron probar estas Chuletas de Cerdo con Salsa de Chocolate lo...

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Despierta América

Todos quisieron probar estas Chuletas de Cerdo con Salsa de Chocolate

Transcripción del Video

HOY VAMOS A COMBINAR ESTA

IRRESISTIBLE TENTACÓN, AÍ QUE

NO SE PIERDAN LOS DETALLES DE

LA RECETA DEL CHEF.

LA GENTE DICE QUE LA

COMBINACÓN ENTRE CHOCOLATE Y

CERDO ES PERFECTA.

CARLA: QÉ NECESITAMOS=

VAMOS A EMPANIZAR LAS

COSTILLAS DE CERDO.

LO QUE HAGO ES MACHUCARLAS UN

POQUITO, LAS COLOÓ DENTRO DE

UNA BOLSA PÁSTICA Y LAS

MACHACO UN POQUITÑIM PARA QUE

PENETRE EL SABOR.

LA PASAMOS POR HARINA DE TRIGO

QUE YA HEMOS SAZONADO CON UN

POCO DE SAL Y PIMIENTA.

LUEGO COLOCAMOS LAS CHULETAS DE

CERDO EN CLARA DE HUEVO PARA

QUE EL ACEITE NO SE NOS QUE ME.

CARLA: CON QÉ LA EMPANIZAS?

CON MIGA DE PAN.

VAMOS A COLOCAR ALGO DE TOCINO

EN UN SARÉN PARA QUE NOS É

SABOR.

NO NECESITAMOS QUE SEA MUCHO

PERO SU SABOR ES MUY IMPORTANTE

Y MIENTRAS TANTO VAMOS A IR

COCINANDO UNAS CHULETITAS DE

CERDO.

CARLA: DICES QUE PARA LA CARNE

CRUDA USE UNA PINZA?

CHEF: CORRECTO.

LA CARNE COCINADA CON UNA Y LA

CARNE CRUDA CON OTRA PARA

EVITAR CONTAMINACÓN.

CARLA: QÉ RICO HUELE, CHEF!

CHEF: ESTE INGREDIENTE ES MUY

IMPORTANTE.

CARLA: MIRA QUE ANDO CON GRIPA

Y EL DOLOR ESÁ DIVINO!

CHEF: UN POQUITO DE LAUREL.

CUANDO EMPIEZA A SOLTAR EL

JUGO LE VAMOS A AÑADIR NUESTRO

INGREDIENTE PRINCIPAL QUE ES EL

CHOCOLATE.

CARLA: QÉ TIPO DE CHOCOLATE ES?

CHEF: ES SEMIDURO.

LO QUE HACEMOS ES...

CUANDO EL CHOCOLATE SE EMPIEZA

A DESHACER LO QUE HACEMOS ES

USAR UN POCO DE CALDO DE POLLO

PORQUE TIENE ALGO DE SABOR.

VAMOS JUGANDO CON LA TEXTURA.

QUIERE DECIR QUE SI ESÁ MUY

LIQUIDABLE PODREMOS UN POCO ÁS

DE CHOCOLATE Y LO DEJAMOS QUE

SE VAYA MEZCLANDO.

CARLA: ES COMO UN SABOR TIPO

AGRIDULCE.

CHEF: EXACTAMENTE, ES ALGO

DIFERENTE LA COMBINACÓN ENTRE

CHOCOLATE Y TOSINETA.

DEJAMOS QUE NUESTRA SALSITA SE

VAYA TRABAJANDO AÍ.

CARLA: ÁS CHOCOLATE!

CHEF: NOS QUEDA UNA SALSA COMO

ESTA PERO SI QUIERE LAS PUEDE

COLOCAR A LAS CHULETAS Y LAS

VAMOS PROBANDO.

ÓMO HUELE!

ALAN: NO, NO, QÉ MEZCLA!

CHEF: DEJAMOS QUE SE VAYAN

DORANDO BIEN POR LOS DOS LADOS.

CARLA: MIRA, ALEJANDRO CHAVAN,

HOY ES EL ÍA DEL CHOCOLATE!

ALEJANDRO: ESÁ BIEN, LES DOY

Por: Univision
publicado: Mar 19, 2015 | 09:56 AM EDT
Para celebrar el Día del Chocolate, el Chef Raúl Santacruz preparó esta original receta, mezclando sabores salados y dulces.
         
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