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Despierta América

¡Sopita de calabaza para el frío! Prepara esta receta en casa

Transcripción del Video

♪ ♪ ♪

ANA:HOY LLEGA AÍ CON UN AIRE

DE FIN DE SEMANA Y LE DAMOS LA

BIENVENIDA AL CHEF JOÉ

LUIS,BIENVENIDO!

UNA DELICIA, PERFECTO PARA

TODA LA TEMPORADA.

CHEF: EL ÍTULO DEL PLATO DE

LLAMA CREMA DE CALABAZA.

LOS INGREDIENTES DE LA CREMA

SON EL AJO PUERRO, LAS

CALABAZAS, EL CILANTRO,

JENGIBRE, AJO, CEBOLLA BLANCA,

MANTEQUILLA...

ANA: PERO LA RECETA SE VE

DELICIOSA. EL PRIMER PASO?

CHEF: CORTAMOS LA CALABAZA EN

UN TAMAÑO DE UNA POR SIEMPRE

QUE SEA ÁS ÁCIL VACIARLA,

IMPORTANTE COCINARLA.

ANA: EL MISMO RELLENO LO

UTILIZAS PARA LAS SALSA?

CHEF: SE TRATA DE UTILIZAR EL

100% DE LA CALABAZA PARA HACER

LA CREMA. LUEGO DE QUE SE

COCINA, SE ABLANDA MUCHO ÁS Y

ES ÁS ÁCIL PERFORARLA.

DE ESTA MANERA, ES ÁS ÁCIL

VACIARLA.

AQÍ TIENES UN CONTENEDOR, LO

VAS PONIENDO. CON MUCHO

CUIDADO, QUITAMOS LAS SEMILLAS,

TOSTADAS PUEDEN SERVIR PARA UN

BARCO PARA DECORAR LA PROPIA

CREMA.

LUEGO AGREGAMOS EL RESTO DE

LOS INGREDIENTES., PARA NO

QUEMAR LA MANTEQUILLA, EL AJO

PUERRO, LA CEBOLLA, JENGIBRE.

ÁS QUE SOFRÍR, SE TIENE QUE

TRABAJAR UNA TEMPERATURA MEDIA,

YA QUE EL LA MANTEQUILLA NO

SE QUEME DEMASIADO.

ANA: QUE EL FALLO DE LOS NIÑOS

DE LA CASA PARA QUE QUITAR LAS

SEMILLAS DE LA CALABAZA.

AQÍ TERMIÉ DE VACIAR LA

CALABAZA. LA PERFORE HASTA

ABAJO, NO VA A SERVIR DE PLATO!

(RISAS)

PARA QUE NO LE PASE EN CASA!

CHEF: EN UNA OLLA PUSIMOS EL

SOFRITO, LUEGO AGREGAMOS EL

RESTO DE LA CALABAZA EN EL CUAL

SE DEJA SOFRÍR SOLA Y EN EL

ÚLTIMO MOMENTO SE AGREGA EL

AGUA QUE SEA NECESARIA PARA QUE

QUEDE LA CREMA COMO PARA

LICUARLA.

ÉSTE TEMA PÁCTICAMENTE NO

TIENE MUCHA AGUA, ES CASI UN

PUÉ.

LE AGREGAMOS UN POCO DE AGUA

PARA QUE NO QUEDE TAN ESPESA.

EL CILANTRO SE AGREGAÚLTIMO

MOMENTO.

ANA:YA ESÁ?

CHEF: LA VAS A BATIR Ú...

ANA: PRESA ECHE A PERDER LA

CALABAZA!

BRAVO!

ANA: ME APLAUDEN.

CHEF: ESO ES LO QUE VUELVE

VERDE LA CREMA, TRATA DE DARLE

LO ÁS ÁPIDO QUE PUEDAS.

ANA: QUE QUEDE A PUNTO DE PUÉ?

CHEF: Í.

ESO, PERFECTO!

LE PONEMOS UN POCO DE SAL,

PERFECTO.

ANA: ME ENCANÓ COMO LA

DECORASTE!

CHEF: UTILIZAMOS UN YOGUR

GRIEGO ÁS SAL, PIMIENTA Y

ACEITE DE OLIVA Y CON ESO

HICIMOS LA DECORACÓN EN

Por: Univision
publicado: Oct 16, 2015 | 09:38 AM EDT
En esta temporada de calabaza o auyama, te decimos cómo preparar esta crema que complace a los paladares más exigentes.
         
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