Si te gusta el picante, ¡tienes que probar estas Enchiladas de Camarón!...

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Despierta América

Si te gusta el picante, ¡tienes que probar estas Enchiladas de Camarón!

Transcripción del Video

COMO SIEMPRE UN PLACER ESTAR

CON USTEDES, CON PLACER, UN

HONOR!

ESO ME GUSTA, TRAES UNA

RECETA BUEÍSIMA.

ES DE LAS RECETAS ÁS

VENDIDAS EN LOS TACOS DEL CHEF

OMAR, SIEMPRE DIGO, SEÑORA

ALCAÁ EN CASA Y SI HAY UNA

QUEJA, NOS AVISEN LAS REDES

SOCIALES.

MI INGREDIENTE FAVORITO ES EL

CHILE HABANERO.

ÁMONOS!

ESTE ES UN SOFRITO DE CAMERON

CON LO QUE LE VAMOS A RELLENAR,

SIEMPRE LA CEBOLLA PRIMERITO,

EL ACITRONAR DE LA CEBOLLA UN

POQUITO DE ESPECIES.

MUY OLOROSA.

LO LLAMAMOS CAMARONES A LA

MEXICANA, ES EL EL RELLENO,

JITOMATE, TOMATE TOMATE COMO LE

DICEN AQÍ Y OBVIAMENTE EL

CILANTRO, UNO DE MIS

INGREDIENTES FAVORITOS, SI DE

VERDAD LE GUSTA MUCHO EL

CILANTRO, YO LO COMPRO

ORÁNICO, NO ES TAN CARO.

UNA VEZ QUE YA LO HICIMOS,

AGREGAMOS LOS CAMARONES, Y LA

RECETA YA ESÁ LISTA.

SAL Y PIMIENTA ALGUSTO, AHORA

VAMOS A PASAR A NUESTRA SALSA

ESTRELLA.

A BASE DE CEBOLLA, ME FALÓ UN

POCO DE CANDELA, AÍ NO SE

QUEMAN NADIE.

CEBOLLA, PIMIENTO, MORÓN ROJO.

PUEDO USAR EL VERDE, O EL

AMARILLO.

LO DEJAMOS AÍ, SIEMPRE SAL Y

PIMIENTA AL GUSTO.

ÚLTIMAMENTE ESÁ MUY DE MODA

CUIDA DEL CONSUMO DE LA SAL

ENTONCES LO QUE HAGO EN EL

RESTAURANTE, ES CUIDADO CON LA

SAL, Y SI EL CLIENTE QUIERE

ÁS TAL, QUE SE LA PONGAÉL.

AHORA EMPIEZA ACITRONARSE

BONITO, CONSEJO QUE DOY, ES

IMPORTANTE NO QUEMAR EL AJO.SON

COSAS QUE YA DESPÉS NO PUEDES

ARREGLAR.

QUEMADO EL MARIDO.

¿POR QÉ PLAYA DEL CARMEN?,

PORQUE EN UN RESTAURANTE DE

PLAYA DEL CARMEN UN AMIGO ME

DIJO ME EN VENTAS UNAS

ENCHILADAS DIFERENTES...

TE PUSISTE UNA DE AQUELLAS.

EN LOS HOTELES TODO

INCLUIDO... OTRA COSA QUE

QUIERO HABLAR DEL CAMAÓN. HAY

TENDENCIA DE DECIR QUE EL

CAMAÓN ES MUY CARO, UNO LO

ENCUENTRA TRES ÓLARES LA

LIBRA, 2,50, HAY MUCHAS OFERTAS

DE CAMAÓN, ES EL CONSEJO

ÚMERO UNO, Y EL CONSEJO ÚMERO

DOS, SI PUEDEN UTILIZAR CAMAÓN

FRESCO EN LASÉPOCAS DE LA

PESCADEÍA, ES MEJOR PORQUE LE

DA REALCE AL SABOR.

MEJOR SI ES CAMAÓN CHICO.

Í, PARA RELLENAR ES MEJOR

EL CAMAÓN CHICO.

AHORA EL PASO SIGUIENTE,

SEÑORA, YA TENEMOS NUESTRA

SALSA AQÍ CON EL ACEITE

PREVIAMENTE, CEBOLLA, PIMIENTO

MORÓN Y EL AJO, AQÍ SIGUE LA

CREMA... LE VAMOS A AGREGAR

AQÍ LA CREMITA, QUIERO MANDAR

UN SALUDO PARA LOS PARIENTES EN

SAN LUIS POTOÍ, Y AÍ AL

PRIMER HERVOR QUE É, AL PRIMER

HERVORCITO, ES CUANDO VA A

ESTAR LISTA LA SALSA.

YA QUE HIRVÓ LA VAMOS A LICUAR

FINAMENTE, SAL Y PIMIENTA

ACUÓ, Y NOS VA A QUEDAR

EXACTAMENTE DE ESTA

CONSISTENCIA, AÍ DE DELI.

TRAJE PARA TODOS MUCHACHOS,

HOY Í!

Y LUEGO QÉ.

OTRA COSA BIEN IMPORTANTE,

LA TORTILLA DEBE PASAR POR

ACEITE, Y DESPÉS PROCEDEMOS

POR EL RELLENO, UNA MANERA MUY

SENCILLA, ME ENCANTA QUE LA

FAMILIA COLABORE, RELLENAMOS

AQÍ.

DOBLAMOS.

Y BAÑAMOS.

ES UNA TORTILLA REBELDE COMO

ALAN.

ME ESÁ DANDO EL DOLOR DEL

ESÓMAGO SABROSO.

LES DIJE QUE Í PICA!

QUESITO!

Por: Univision
publicado: Oct 23, 2014 | 11:44 AM EDT
El Chef Omar Covarrubias trajo un pedacito de Playa del Carmen a nuestra cocina con este platillo picante.
         
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