Despierta América
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¡Ricas y saludables! Pechugas de pollo rellenas con la chef Samar Yorde

Transcripción del Video

ANA: AQÍ LOS MUCHACHONES, YA

ESÁN LISTOS. DESPÉS DEL FIN

DE SEMANA ES BUENO COMENZAR LA

SEMANA CON LA RECETA SALUDABLE

PARA ESO NOS ACOMPAÑA EN LA

CHEF SAMAR TORRES NO TENER

RECETA ÁPIDA ÁCIL Y SALUDABLE.

CHEF: VAMOS A REIVINDICAR ESE

FIN DE SEMANA.

ANA: DIME DE QÉ SE TRATA Y QÉ

INGREDIENTES LOS UTILIZAMOS?

CHEF: VAMOS USAR PECHUGA DE

POLLO BIEN MAGRA, ESPINACA

CRUDA, CEBOLLA, QUESO REQUEÓN

O RECORTA, TOMATES SECOS Y

ESPECIES COMO EL OÉGANO, SAL,

PIMIENTA Y PAPRIKA. LO PRIMERO

QUE VAMOS HACER ES CALENTAR EL

ACEITE UN POQUITO DE ACEITE DE

OLIVA Y VAMOS AGREGARLE UN POCO

DE PAPRICA. PARA QUE DESPIERTE

EL SABOR DE LA ESPECIE.

CONTESTA EL ACEITE CALIENTE,

AGREGAMOS CEBOLLITAS, CEBOLLAS

CORTADAS EN JULIANA.

ANA: EN JULIANA? POR QÉ SE

LLAMA AÍ?

CHEF: PORQUE SON LAS ORDENES DE

LAS HEBRAS.

ANA: QUIERES QUE TE AYUDE

ABATIR?

CHEF: LA AGREGAMOS PEDACITOS DE

CEBOLLAS Y ESPINACA CRUDA Y

SALTEMOS, YA HUELE DELICIOSO.

LA PARICA, DESPIDE UN OLOR

PARTICULAR. ESTO ES BAJA EN

GRASA, AÍ QUE PUEDES COMER. LE

VAMOS A AGREGAR MEDIA TAZA DE

QUESO REQUEÓN, BAJO EN GRASA.

ANA: Y AQÍ MIENTRAS LE VOY

BATIENDO.

CHEF: AQÍ TENGO LA COCINERA

ESTRELLA...

ANA: ESTRELLADA TAMBÉN...

CHEF: ESTO VA A QUEDAR AQÍ

COMO LO VEN ESA LA CEBOLLAS

CARAMELIZADAS, LA ESPINACA Y EL

QUESITO. VAMOS A TOMAR UNA

PECHUGA DE POLLO Y LA VAMOS A

EMPEZAR ABRIR CON CUCHILLO BIEN

FILOSO, EMPIEZAN A ABRIR PARA

CONVERTIRLA EN UNA MILANESA

PODEMOS UTILIZAR UN MARTILLO DE

COCINA, YO NO TENGO MARTILLO DE

COCINA Y TENGO ESTO, QUE SE

MACHACA TARDE DE AJO.

ANA: O CON UN RODILLO.

CHEF: MUY BIEN.

(APLAUSOS)

ANA: LO VI EN UN COMERCIAL POR

ESO LO REPEÍ.

CHEF: MARQUESA ÁS AÍ PARA QUE

LA PECHUGA HABÁ MUY BIEN Y LA

TENGO LA MEJOR EXCEDIDA

POSIBLE. SE AGREGA UN POQUITO

DE LA MEZCLA, CEBOLLA, Y QUE

ESO LE VAMOS A AGREGAR ALGO QUE

A Í ME ENCANTA QUE SON LOS

TOMATES SECOS, ME ENCANTAN LOS

TOMATES SECOS PORQUE LE DAN UN

GUSTO ESPECTACULAR.

KARLA: SG LO VENDEN AÍ A UNA

MISMA LOS PUEDE HACER?

CHEF: SOBREGIRO COMPRARLOS, A

VECES LAS VENDEN EN BOLSA SIN

ACEITE. Y EL APRECIO COMPRAR

SIN ACEITE. EL TOMATE SECO

TIENE MUCHA SAL POR ESE QUE

AGREGAR MUY POQUITO. LO QUE

VIENE ES JUGAR, VAMOS A

ENROLLAR ESTA PECHUGA, ESÁ

PECHUGA ME OLVIÓ DECIRLE QUE

PREVIAMENTE ESÁ CONDIMENTADA

CON SAL, PIMIENTA Y OÉGANO. Y

LA VAMOS A ENROLLAR.

ANA: ES COMO DESINFORMACÓN

ROLLITO DE SUSHI.

CHEF: Y LA VAMOS A CERRAR COMO

CARAMELITO, MIREN QÉ ÁCIL.

ALEJANDRO: UN SALCHICÓN

SALUDABLE.

(RISAS)

CHEF: LA VAMOS A LLEVAR A

HORNEAR, NO LE AGREGÉ ACEITE Y

LO VAMOS A BORDEAR DENTRO DEL

PAPEL ALUMINIO. UNA VEZ QUE

ESÉ COCIDO, LO DESTAPAMOS Y LO

VOLVEMOS A LLEVAR AL HORNO PARA

ADORARLO.

45 MINUTOS EN 180, DEJAMOS

FUERAN UN POQUITO PARA QUE

TENGA ESTA CONSISTENCIA, QUE SE

VE AQÍ QUE QUEDA ATORADO.

ANA: LO ACOMPAÑAMOS CON PAPITAS?

CHEF: SON MUY ÁCIL DE HACER,

SE DEJA LA ÁSCARA DE LA PAPA

PORQUE AÍ ESÁ LA FIBRA, SE

LLEVAN AL HORNO CON ACEITE DE

OLIVA, SAL Y OÉGANO. SE METEN

AL HORNO Y SE SIRVAN COMO SE

CORTA LUEGO QUE SALE EL ROLL SE

CORTA COMO SUSHI Y SE SIRVE CON

PAPITAS ALTERADAS Y ENSALADA DE

LECHUGAS VARIADAS, ALCACHOFA,

ZANAHORIA Y SE LE HACE UNA

VINAGRETA, Y UNAS DOS

CUCHARADAS DE MERMELADA DE

NARANJA SIN AÚCAR.

Por: Univision
publicado: Nov 16, 2015 | 09:55 AM EST
Si te excediste con la comida este fin de semana, la Chef Samar Yorde te enseña a preparar una sana y deliciosa receta de pechugas de pollo rellenas.
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