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Receta del chef Pepin: Medallones de carne

Por: Despierta América / Univision
publicado: Apr 24, 2015 | 12:28 PM EDT
Transcripción del Video

(GRITOS)

(APLAUSOS)

ANIMAL, BESTIA, QUÉ PUEDO

HACER.

VÁMONOS PEPIN, QUÉ VAMOS A

PREPARAR HOY?

PEPIN?

UNOS MEDALLONES.

DE CARNE O RES?

DE LO QUE QUIERA.

DESPUÉS COMEMOS.

DE TERNERA, O CERDÓ, DE RES.

DE LO QUE USTED.

VAYA.

DE LO QUE TENGA.

FÍJATE.

ESTUVE EN EL SUPERMERCADO, AJA,

Y CONSEGUI CARNE, LA TERCERA ES

SUAVE, TIERNA, Y CARA.

ENTONCES, LO QUE ESTOY HACIENDO,

ES CONVIRTIENDO UNA PALOMILLA EN

TER

TERNERA.

MIRA.

COMO UNA ESPIECIE DE

CIRUGÍA, CÓMO LO LOGRAMOS, MUY

FÁCIL, LOGRAMOS DÁNDOLE UNOS

GOLPECITOS.

FÍJATE QUÉ FINITA ESTÁ.

TENGO UNA ESPECIE DE MOLDE, LE

PONGO PARA MENOS SABER CÓMO

SALE, Y VAS A DECIR UYCÓMO ESTÁ

DESPERDICIANDO CARNE.

NO, PORQUE LA VAS A USAR.

CÓMO LO SABES?

NO DESPERDICIAMOS NADA.

NADA, NADA, RECICLAJE.

ESTO ESTÁ CALIENTE".

PUSE UN POQUITO, TRES O 4

CUCHARADAS DE ACEITE, Y LE QUEME

UNOS AJITOS.

AJA.

SE LOS VOY A SACAR, EL

PORQUE EL AJO TIENDE A TENER

OLOR.

OK.

NO TE GUSTA?

NO, NO.

SI LO PONES A QUEMAR.

TE LO VOY A CAMBIAR PEPIN.

CREO QUE LO PUSISTE EN EL COMAL

MÁS CHIQUITO.

POR ALGUNA RAZÓN NO TRABAJA,

YA SE SIENTE, SE SIENTE.

ES INCREÍBLE, NO SIENTES EL

CALORCITO.

ESO ES UNOS MINUTOS NADA MÁS,

CON ESTOS PEDACITOS QUE SOBRAN.

LOS GUARDAMOS EN EL

REFRIGERADOR, LOS USAMOS PARA

DESPUÉS.

PARA UN GUISADITO.

SÍ.

LE PONEMOS VEGETALES Y YA ESTÁ.

TENGO AQUÍ HARINA.

CÓMO UN EMPANIZADO LEVE.

BIEN LIGERO.

UNO AQUÍ, UNO AQUÍ.

UNO ACÁ.

Y LO PONES A FREÍR.

VAMOS A VER.

YA ESTÁ ARRIBA A TODO LO QUE

DA.

UN POQUITO LEJOS.

LO PONEMOS A FREÍR.

PUEDES HACER LO QUE QUIERAS,

EN MI CASA SE COMEN COMO SI

FUERAN ALGO INCREÍBLE.

PUEDES HACER DOS POR PERSONA, O

TRES.

EN REALIDAD NO GASTÉ NI 7

DÓLARES EN CARNE.

SÍ, BUENÍSIMO.

USARE EL PLATO EN DOS PARTES

DIFERENTES.

CON QUÉ TE GUSTARÍA

ACOMPAÑARLO?

CON TALLARINES.

PERFECTO.

UNA VEZ QUE SE FRIE, LE PONEMOS

EL ACEITE.

VINO.

SE PONE ASÍ, AQUÍ LA TENGO.

QUE LAS HABÍA HECHO PREVIAMENTE,

ENTONCES, AQUÍ, LO QUE VAMOS A

HACER, ES PONERLE, UN PEDACITO

DE JAMÓN, LE VAMOS A PONER.

CREO QUE LE PUEDO PONER COMO POR

AQUÍ, UN PEDACITO DE JAMÓN.

Y PIMIENTO MORRON.

TÚ SABES, POR QUÉ ME GUSTAN LOS

MORRONES?

POR QUÉ MI CORAZÓN?

LE DA UN SABOR, ESTO ES MUY

GRANDE, A LA MITAD, LE PONEMOS

UN PEDACITO DE QUESO.

EL PEDACITO DE PIMIENTO MORRON,

Y TENGO UNA SALSITA, EL HORNO LO

PONEMOS A CALENTAR, LO PONEN EN

REALIDAD ESTÁ TODO COCINADO EN

EL BROILER.

DONDE QUEMA.

LE PONEMOS.

PUEDES USAR UNA SALSITA

PREPARADA, LO QUE QUIERAS.

TOMATITO.

WOW!.

LO PONEMOS AL HORNO.

MIRA LO QUE TENGO ALLÁ.

PEPIN, ESTÁ HIRVIENDO.

ESTÁ CALIENTE.

WOW!!.

QUIERES.

MIREN ESTO.

SERÁ MÁS FÁCIL.

OK, CORAZÓN, AHÍ ESTÁ.

(RISAS)

YA ESTÁ?

MIREN EL PLATO AQUÍ.

LA PALITA.

Por: Despierta América / Univision
publicado: Apr 24, 2015 | 12:28 PM EDT
Prepara en casa estos medallones de carne con las ideas que te comparte el Chef Pepín.
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