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Despierta América

Receta de Sancocho de Gallina en Despierta América

Transcripción del Video

HONEY TIENE MUCHO FÍO.

ES QUE EN TODO EL PÍS ESTAMOS

VIVIENDO UNA OLA DE FÍO.

PERO TAMBÉN ENERO ES CONOCIDO

COMO EL MES NACIONAL DE LA

SOPA, Y EL CHEF SANTA CRUZ NOS

TRAE UNA RECETA RIQÍSIMA,

COLOMBIANA.

SANCOCHO DE GALLINA, ES UNA

DELICIA PARA EL QUE TENGA FÍO,

SUPER ÁCIL.

TENEMOS UNA OLLA CON BASTANTE

AGUA.

LO PRIMERO QUE VAMOS A HACER

ES COLOCAR LA GALLINA.

OBVIAMENTE BIEN LIMPIECITA.

LA TENEMOS LIMPIA, LA

CORTAMOS EN TROCITOS QUE HAY

QUE DEJAR QUE SE COCINE DURANTE

ÁS TIEMPO.

¿LE DEJAMOS EL CUERITO?

Í, ESO LE DA ÁS SABOR A LA

SOPA.

VAMOS A DEJAR QUE ESTA GALLINA

SE COCINE DURANTE 45, 50

MINUTOS.

DESPÉS LA VAMOS A SAZONAR CON

SAL, UN POQUITO DE COLOR, UN

POQUITO DE COMINO...

¿QÉ ES ESTO ANARANJADO?

ES COLOR.

LE DA ESE COLORCITO AMARILLO A

LA SOPA.

PERFECTO.

CUANDO YA LA GALLINA LA

HEMOS COCINADO POR 45 MINUTOS Y

ESÁ BLANDIYA. LO QUE TENEMOS

QUE COLOCAR DESPÉS ES EL

PÁTANO, LO ÁS VERDE QUE

PUEDAN.

LO DEJAMOS COCINAR DURANTE 20

MINUTOS, Y DESPÉS PODEMOS

COLOCAR LA PAPA...

EN TROZOS GRANDES.

PARA QUE SALGAN EN EL PLATO.

OYE, SUPER SALUDABLE.

SUPER SALUDABLE, SUPER

SENCILLA...

LE COLOCAMOS CEBOLLA.

ES LA CEBOLLA LARGA.

ESA CEBOLLA LE DA MUCÍSIMO

SABOR.

ESA ME GUSTA MUCHO.

LE PONEMOS UN POQUITO DE

CEBOLLA CABEZONA, AMARILLA.

LE COLOCAMOS LA YUCA IDA

MAZORCA.

Y ESTAMOS EN TEMPORADA DE

ELOTE, ¿VERDAD?

ÁCIL DE CONSEGUIR, BUENO Y

ORÁNICO.

TIENE MUCÍSIMOS

INGREDIENTES, CHEF.

POR ESO TIENE QUE SER GRANDE

LA OLLA.

UNA OLLA BASTANTE GRANDE, Y

SI LLEGAN ÁS INVITADOS PONEMOS

UN POQUITO ÁS.

PONEMOS UN POQUITO +1 ¿HAY

UNA MANERA DE CALCULAR EL AGUA?

CON UNA GALLINA ENTERA DA

PARA UNAS 20 TAZAS, PERO SI SE

REDUCE LA PUEDES COLOCAR ÁS.

AHORA SI LO ACOMPAÑAMOS CON

ARROZ Y CON AGUACATE, PERO LE

PODEMOS COLOCAR UNA SALSITA

PARA FINALIZARLO UN POQUITO.

ESTA SALSA ES A GUSTO.

EXACTAMENTE.

PUEDE LLEVAR UN POQUITO DE

TOMATE PICADO.

Y LO VAMOS A HERVIR TODO.

BUENO, A COCINAR.

Í, LO QUE ESTAMOS HACIENDO

ES QUE SUELTE SU SABOR.

LE ECHAMOS LO QUE SOBÓ DE

LA CEBOLLITA.

UN POQUITO DE CILANTRO...

ME ENCANTA, LE DA UN SABOR

MUY ESPECIAL.

MUCÍSIMO SABOR.

Y LO DEJAMOS UNOS MINUTITOS.

LO VAMOS A SERVIR DE ESTA

FORMA.

MIREN QÉ BELLEZA!

SALSA DE AÍ, INFALIBLE.

AL GUSTO, QUEDA DELICIOSO.

MUCHACHOS, ¿QUIEREN SOPITA?

Í!

YA VA ESTANDO.

CHEF, GRACIAS POR ESTA

RECETA, PORQUE HACE UN FÍO

ESPANTOSO.

APARTE NOS DA FUERZA PARA NO

ENFERMARNOS.

Por: Univision
publicado: Jan 09, 2015 | 08:44 AM EST
Aprende a preparar este caldo de pollo al estilo colombiano de la mano del chef Raúl Santacruz.
         
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