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Despierta América

Receta de Camarones con coco

Transcripción del Video

[♪ ÚSICA ♪]

A VER.

UNA PATADITA.

VAMOS A VER CON QÉ.

¿CON LA DERECHA O CON LA

IZQUIERDA?

CON ESTA.

AHORA Í.

ÉNGASE A COCINAR PORQUE USTEDES

USTED ES EL CHEF ÁS ALEGRE

DE LA TELEVISÓN Y HOY NOS VA A

REVELAR LOS SECRETOS DE UN

CAMARONCITO EN SALSA DE COCO.

CASI TODOS AQÍ EN LOS

ESTADOS UNIDOS VENIMOS DEL

CARIBE, DEL TÓPICO, DE ESOS

LUGARES QUE SON TAN EÓTICOS Y

VIENE EL ÍA DE LAS MADRES.

¿QÉ DIJE?

VAMOS A HACER UNOS

CAMARONCITOS A MAÁ.

ÍJATE.

ESTO ES FACIÍSIMO.

QUIERO HABLAR CONTIGO Y

EXPLICARTE.

VIENE LA BODA Y LA COMIDA.

BODA O NO HAY COMIDA EN LA

CASA. SON LAS

CHALOTAS.

SON BELLAS.

YO CREO QUE FUE UN AJO QUE QUISO

SER CEBOLLA Y NUNCA LLEÓ.

PERO LO BUENO QUE TIENE ES QUE

NO ESÁN FUERTE COMO LA CEBOLLA.

SALE UN POQUITICO ÁS CARA Y

LAS ESTOY SOFRIENDO PARA QUE SE

PONGAN CRISTALINAS.

ACEITE DE OLIVA.

NO QUIERO QUE SE QUEMEN.

¿Í?

¿Y LUEGO?

EL CAMAÓN, DEÚLTIMO.

ESTOY USANDO CURRY.

AY, ME ENCANTA.

¿Ú SABES CUANDO TENGO

CHANCES, LO PREPAÓ EN LA CASA?

TENGO AQÍ CARCAÓN.

¿SABES LO QUE ES?

HÉLELO.

ES RIQÍSIMO, COMO LAVANDA.

MI ABUELITA LO USABA MUCHO.

ESTO VIENE CON UNAS SEMILLITAS.

DICEN QUE ES BUEÍSIMO PARA LA

DIGESTÓN Y PARA LOS GASES.

A MI ABUELITA NUNCA LE RESULÓ.

¿ESTO QÉ ES?

ESO ES UNA PASTA DE CAMAÓN.

YA TENEMOS LA CEBOLLA COCINADA.

VAMOS A PONERLE UNA TAZA DE

LECHE DE COCO.

NO QUIERO LA DESCREMADA.

LA DESCREMADA VIENE DEMASIADO...

LE PONES COMO UN CUARTO DE TAZA

DE AGUA PARA HACERLO UN

POQUITICO ÁS ÍQUIDO Y ESTO LO

PONEMOS A CALENTAR.

¿Y ESO NO VA?

AHORA, MI AMOR.

TANTO EN EL AMOR COMO EN LA

COCINA SE NECESITA PACIENCIA Y

MUCHO TACTO.

Í.

SOBRE TODO PACIENCIA.

Y EL CALOR TIENE MUCHO QUE

VER CÁNDO ESTAMOS COCINANDO.

¿POR QÉ ESTAMOS USANDO ESTA

PASTA DE LANGOSTA?

AQÍ, LOS MARISCOS NO TIENEN

TANTO SABOR.

¿VERDAD QUE Í?

HE PROBADO MARISCOS DEL

PAÍFICO, DEL CARIBE, JUGOSITO.

UN CUARTO DE CUCHARADITA.

ÍNIMO.

PARA DARLE EL SABOR A LA

LANGOSTA, AL MARISCO.

AQÍ, COMO ESTAMOS EN LOS

ESTADOS UNIDOS, EN TANTOS

LUGARES DIFERENTES, TENEMOS QUE

TRATAR DE LLEVAR NUESTRAS

COSTUMBRES A NUESTRAS CASAS SIN

MUCHO PROBLEMA.

LOS CAMARONES.

EL COCO LO HICE PARA LA

DECORACÓN.

¿Y LA PASTA?

TE LO VOY A SERVIR CON PASTA.

ES COMO ACOMPAÑANTE DEL

PLATILLO.

LO QUE HACEMOS ES QUE LOS

REVOLVEMOS BIEN. PARA QUE

ADQUIERAN ESE SABOR, NO É SI

HAS NOTADO QUE LA SARÉN ES

BIEN GRANDOTA.

¿POR QÉ?

PORQUE QUIERO QUE LOS PONGAS

TODOS PLANITOS PARA QUE

ADQUIERAN EL MISMO CALOR.

MUCHOS DICEN QUE EL CAMAÓN,

LANGOSTA, TODOS LOS MARISCOS SE

LE PONEN DEMASIADO GOMOSOS.

PORQUE LO COCINAN DEMASIADO.

EL PUNTO DE COCIMIENTO,

¿CÁNDO PUEDE UNO SABER?

UNA VEZ QUE EL CAMAÓN

CAMBIA DE COLOR, LOS DEJAS

TRANQUILITOS.

LE HACES AÍ.

LO VIRAS POR EL OTRO LADO Y YA

ESÁ.

YO PUSE UN POCO DE COCO.

DIFICIÍSIMO.

¿ÓMO LO PARTISTE?

ES MUY ÁCIL.

Por: Univision
publicado: Apr 16, 2015 | 08:58 AM EDT
Sigue la receta del Chef Pepin quien enseñó a Ana Patricia a cocinar unos deliciosos camarones con coco.
         
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