Receta de alta cocina con sabor centroamericano: Bolitas de Maíz rellena...

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Receta de alta cocina con sabor centroamericano: Bolitas de Maíz rellenas de Frijol y Queso

Transcripción del Video

CELEBRARSE EN MAYO EN CHINA POR

EL LIBRO "VIVIENDO LA RECETA",

ESÁ A NIVEL MUNDIAL, Y HOY VAS

A COMPARTIR UNA RECETA SUPER

ÁCIL BOLITAS DE MÍZ...

TERMINAL OBTUVO.

CHEF: SON BOLITAS DE MÍZ

RELLENAS CON FRIJOL Y QUESO. EL

PRIMER PASO ES ARMAR LAS

BOLITAS.

DONDE HA GRASITA HAY SABOR.

HAZ LA BOLITA CONMIGO.

Y AHORA CON UNA CUCHARA VAMOS A

AGREGAR FRIJOL, ES LA MEJOR

MANERA DE LLEVAR GUATEMALA A

TODOS USTEDES, ES EL SABOR

GUATEMALTECO. Y AHORA LE

PONEMOS QUESO, LOS CERRAMOS Y

TENEMOS UNA BOLITA PERFECTA.

FRANCISCA: ¿Y AHORA?

CHEF: LO PUEDES RELLENAR DE LO

QUE QUIERAS, AGUACATE, CARNE,

LO QUE QUIERAS, PERO HOY QUEÍA

TRAER MI GUATEMALA A USTEDES.

FRANCISCA: ENTONCES ESO LO

VAMOS A ACOMPAÑAR CON....

CHEF: VENTE PARA AÁ, PORQUE

NOS FALTA FRÍRLO, EL ACEITE

DEBE ESTAR CALIENTE, SINO, VA A

CHUPAR MUCHA GRASA Y VA A

QUEDAR FEO, AÍ SABES QUE EL

ACEITE ESÁ PERFECTO.

ANA: PODEMOS PONER UNA

PEQUEÑITA.

CHEF: O SAL, VA PARA ARRIBA Y

SABES QUE EL ACEITE ESÁ

PERFECTO, SON DE 4 A 5 MINUTOS,

UN POQUITO MENOS DEPENDIENDO

QÉ TAN FUERTE ESÉ TU ACEITE.

LO VAMOS A ACOMPAÑAR CON PICO

DE GALLO.

FRANCISCA: ME ENCANTA, PERO

TIENE SU TRUCO.

CHEF: TRUENA PORQUE TIENE QUE

ESO, EL QUESO TIENE AGUA.

SIEMPRE HAY QUE PONERLE EN UN

PAPEL ABSORBENTE PORQUE LA

GRASA QUEDA EN EN EL PAPEL Y

NO EN TU BOCA.

AHORA AGREGAMOS CEBOLLA A

NUESTRO PICO DE GALLO,

CILANTRO, ES UN SABOR MUY

CENTROAMERICANO, PERO HAY QUE

TENER CUIDADO Y AGREGAR LA

CANTIDAD JUSTA.

JUGO DE LIÓN.

MIRA QÉ LINDAS TE QUEDARON.

Y ME ENCANTA A TRAÉS DE UNAS

GOTAS DE PICANTE QUE REALZA LOS

SABORES, AJONJOÍ Y SEMILLAS

QUEDAN OTRO CRUNCH, Y AGUACATE

QUE NO PUEDE FALTAR EN

GUATEMALA.

ALEJANDRO: ADEÁS DEL SABOR QUE

TIENE.

CHEF: LA COCINA ES DE LOS CINCO

SENTIDOS, Y AHORA, A COMER.

FRANCISCA: YO TRATO DE HACER

ÁS BOLITAS.

CHEF: QUE POR ANDAR OTRO TRUCO,

DE LA COCINA NO SALE NADA SIN

PROBAR.

FRANCISCA: PENÉ QUE ERA A Í.

CHEF: AHORA YA LO PUEDES

FRANCISCA: LE VOY A DAR EL

VISTO BUENO.

CHEF: ESPERO QUE TE GUSTE.

FRANCISCA: YA ESÁ LISTO PARA

COMER.

ALEJANDRO: GUATEMALA Y

CENTROAÉRICA, QÉ RICO.

FRANCISCA: ESTE TE VA A

ENCANTAR, SATCHA.

CHEF: LE ESPERASE UN LIBRO PARA

QUE NO DEJEN DE HACER LAS

Por: Univision
publicado: Apr 26, 2016 | 10:32 AM EDT
La Chef Mirciny Moliviatis, nominada en los Gourmet Awards, llegó a nuestra cocina a prepararnos una receta de alta cocina con mucho sabor centroamericano.
         
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