¡Que siga la Navidad! Un Lomo de Cerdo Relleno para ampliar tu recetario... ¡Que siga la Navidad! Un Lomo de Cerdo Relleno para ampliar tu recetario...

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Despierta América

¡Que siga la Navidad! Un Lomo de Cerdo Relleno para ampliar tu recetario navideño

Transcripción del Video

QUIERO QUE LE DEMOS UN APLAUSO

PORQUE ESTE ES SU DEBUT EN

TELEVISÓN, NO ES FALTA DE

EXPERIENCIA, TIENE 24 AÑOS YA

COCINANDO, ¿QÉ NOS VA A

PREPARAR HOY?

CHEF: TE TOCA APRENDER.

FRANCISCA: TENGO TODA LA

DISPOSICÓN, ¿ÓMO EMPEZAMOS?

CHEF: NECESITAMOS SAL,

PIMIENTA, AJO, MAYONESA,

CEBOLLA, MANTEQUILLA.

FRANCISCA: NO SE APURE, ESO ES

NORMAL, SIGA.

CHEF: VAMOS A HACER EL RELLENO

PRIMERO.

FRANCISCA: PREPARAMOS PRIMERO

EL RELLENO, ES ACEITE DE OLIVA,

LO DEJAMOS ALÍ, VOY DEJANDO LA

MANTEQUILLA. EL AJO, Y LA SAL.

¿QÉ CANTIDAD?

CHEF: TODAÍA NO.

FRANCISCA: YO VEO ÓMO USTED VA

HACIENDO,¿DE QÉ ES LA CARNE?

CHEF: DE 3, RES Y DE CERDO.

FRANCISCA: CON ESO VAMOS A

HACER EL RELLENO. Y LE VAMOS

DANDO LA SALCITA.

ALEJANDRO: ¿CÁLES ESPECIAS LE

PUSO?

CHEF: SAL, PIMIENTA, AJO,

LAUREL.

FRANCISCA: LE ECHAMOS LAS

ACEITUNAS.

¿ESTO QÉ ES?¿BACON?

CHEF: BACON CON JAÓN.

FRANCISCA: QUE RICO, HAY QUE

PONERLE MUCHO AMOR AL RELLENO

PORQUE ALÍ ESÁ EL GUSTO.

CHEF: PONEMOS UN POCO DE VINO

SECO.

FRANCISCA: YO SIEMPRE ME QUEMO!

AÍ VA.

ESE ES VINO.

CHEF: MÉVELO UN RATITO. LO

DEJAMOS 45 MINUTOS.

45 MINUTOS.

ESTO ES ZANAHORIA, PAPA.

FRANCISCA: USTED ME AVISA EN

QÉ MOMENTO LE ECHAMOS.

JOHNNY: LA NENA QUEÍA VENIR A

COCINAR.

CHEF: QUE APRENDA.

ANA: ENÉÑAME A COCINAR QUE

MAMI NO SABE.

FRANCISCA: ESTAMOS PREPARANDO

UN RELLENO PERO Ú TODAÍA NO

PUEDES COMER DE ESO, PARA QUE

APRENDAS, PARA QUE AYUDES A TU

MAMI.

CHEF, DEJAMOS ESO AÍ, VENGA,

NO SE PREOCUPE, VENGA PARA AQÍ.

5 MINUTOS LO DEJAMOS, HASTA

QUE SUELTE SU PROPIO JUGO Y SE

COCINA LA CARNE, ¿VERDAD?

DESPÉS DE ESO LO QUE

TENDÍAMOS ES ESTE RELLENO.

AHORA PASAMOS AL LOMO, PRIMERO

PREPARAMOS EL RELLENO Y DESPÉS

SEGUIMOS CON EL LOMO.

CHEF: VAMOS A HACER UNA ÉCNICA

ESPECIAL.

FRANCISCA: ESA CARNE ESTABA

DOBLADA.

¿ÓMO NO ENVOLVEMOS?

CHEF: ES UNA ÉCNICA QUE SE

LLAMA JAIME RIVAS.

FRANCISCA: ¿ÓMO ES LA ÉCNICA?

ALEJANDRO: ¿CON PAPEL PÁSTICO?

CHEF: NO, ES PLASTIC...

FRANCISCA: SIN EL PAPEL, ÓLO

CON EL HILO.

NO SE PONGA NERVIOSO, Y SI LO

HACE, ESÁ BIEN, NOSOTROS NOS

PONEMOS NERVIOSOS TODOS LOS

ÍAS, SIGUE AMARRANDO Y YO LE

AYUDO CUALQUIER COSA, ¿CÁNTO

TIEMPO EN EL HORNO?

EXACTAMENTE 3 HORAS.

SE COCINA A FUEGO LENTO.

FRANCISCA: ES UN BUEN PLATILLO

PARA RECIBIR EL AÑO, YO PIENSO.

PARA HACERLO AHORA ESÁ TARDE.

¿LE PONEMOS ALÚN ACEITE?

NO, AÍ LO DEJAMOS.

Y LO LLEVAMOS AL HORNO POR

APROXIMADAMENTE 3 HORAS!

ESTE LOMO ESÁ BIEN PESADO.

Y PONEMOS ESTO AQÍ Y ESÁN

LISTOS PARA VER EL LOMO

RELLENO? ¿Í?, NO NOTO MUCHO

ENTUSIASMO.

AQÍ ESÁ LO VOY A PONER AQÍ

ARRIBA PARA QUE VEAN LO RICO

QUE QUEDA, ¿AHORA QÉ QUEDA?

CHEF: LA MAYONESA Y LA MOSTAZA.

FRANCISCA: TOCA SERVIRLO Y

COMERLO.

¿CON QÉ LO ACOMPAÑAMOS?

CHEF: DEPENDE DE LA FAMILIA.

FRANCISCA:ÉL TEÍA TODO

DECORADO, DIVINO.

ANA: UVITAS, QÉ RICO.

FRANCISCA: LISTO, COMO DE

Por: Univision
publicado: Dec 29, 2015 | 10:43 AM EST
Esta receta es todo un manjar, pues combina carne de cerdo, carne de res y tocino, acompañados por vegetales. ¡Exquisito!
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