¡Qué buen sabor! La fiesta de los frijoles charros en San Antonio logo-s...

Shows

Lunes a Viernes - 7AM / 6C

Despierta América

¡Qué buen sabor! La fiesta de los frijoles charros en San Antonio

Transcripción del Video

ME FASCINA Y AÍ LO ENCUENTRAS.

ALEJANDRO: SEÑORA, VAMOS

DIRECTAMENTE A SAN ANTONIO CON

FRANCISCO NAVARRO PARA QUE NOS

DIGA DE QÉ SE TRATA.

KARLA: BUENOS ÍAS.

PACO: ES UN GUSTO SALUDARLOS

DESDE SAN ANTONIO TEXAS, LUGAR

QUE NO ÓLO ES CONOCIDA POR EL

PASEO DEL ÍO EL RODEO Y EL

ÁLAMO, SINO TAMBÉN SEÁ

CONOCIDA POR LOS FRIJOLES A LA

CHARRA, PARA DEMOSTRARLO SE

REALIÓ EL PRIMER FESTIVAL DE

FRIJOLES CHARROS.

LLEGARON TEMPRANO PARA COCINAR

LOS SUCULENTOS FRIJOLES, TEÍA

QUE DEMOSTRAR QUÉN ERA EL

MEJOR.

LA GENTE EN TEXAS ME DICE

FRIJOLES.

PACO: DECENAS DE PERSONAS

ASISTIERON PARA SABOREAR ESTE

TRADICIONAL PLATILLO CREADO

ALREDEDOR DE 1910, POR LAS

MUJERES QUE PREPARABAN LOS

ALIMENTOS A LOS SOLDADOS

DURANTE LA REVOLUCÓN MEXICANA.

AL MEZCLAR ESPECIES, VARIEDADES

DE CHILES Y FRIJOLES SE

PERCATARON QUE TEÍAN EN SUS

MANOS UN DELICIOSO GUISO QUE

LLAMAÍAN FRIJOLES CHARROS EN

HONOR A LOS HOMBRES QUE ANDABA

A CABALLO.

LLEVO 17 AÑOS HACIENDO LOS

FRIJOLES CHARROS AQÍ EN SAN

ANTONIO, Y SINCERAMENTE, ES LA

MANO QUE UNO TIENE PARA

HACERLOS.

PACO: EN TEXAS FUERON ADOPTADOS

ÁS TARDE COMO BORRACHO BEANS,

YA QUE AQÍ ANTES ÓLO SE

CONOÍA EL CHILE CON CARNE,

CHILE BEANS.

EL TOCINO, LA CERVEZA, Y UN

PAR DE COSAS ÁS, QUE NO CREO

QUE EL CHEF QUISIERA QUE LO

MENCIONE LA TELEVISÓN.

PACO: COMO LLEGÉ CON EL FIRME

PROÓSITO DE APRENDER A ALGUNA

RECETA ME DI LA TAREA DE

AYUDARLES, CONVIRTÉNDOME EN SU

ASISTENTE.

CILANTRO, CEBOLLA, TOCINO, Y

EL CHILE, PERO EL INGREDIENTE

SECRETO LO TEÍAN MUY BIEN

GUARDADO.

ES EL SECRETO DE LA ÍA.

PACO: A BUEN ENTENDEDOR, POCAS

PALABRAS, A SEGUIR PROBANDO UNA

Y OTRA VEZ CADA UNO CON SU

TOQUE ÁGICO, Y MIENTRAS SE

ACERCABA LA COMPETENCIA,

DISFRUTAR DEL FESTIVAL, DE SU

ÚSICA Y COMIDA, FINALMENTE

ENCONTÉ A ALGUIEN QUE LOGÓ

DECIR DARME EL MISTERIO.

JALAPEÑO.

PACO: EL JALAPEÑO ES UN

SECRETO, PERO TUVE QUE COMERME

ALGUNOS CUANTOS CHILES

JALAPEÑOS, PRUEBA SUPERADA, LOS

QUE ÁS SE DIVIRTIERON FUERON

LOS COMENSALES.

NO É COCINAR FRIJOLES, POR

ESO VENGO AQÍ.

LOS MEJORES FRIJOLES CHARROS

ESÁN AQÍ.

PACO: LLEÓ EL MOMENTO DE

SELECCIONAR A LOS REYES, LOS

NERVIOS Y LA INCERTIDUMBRE

CREÍA, LOS JUECES SE

PREPARABAN PARA LA DIÍCIL

DECISÓN, ÓLO UNO SEÍA EL

CAMPÓN.

♪ ♪

ROGELIO Y SU EQUIPO DE

PROFESIONALES SE LLEVARON EL

TRIUNFO, CASUALMENTE ELLOS

FUERON MIS MAESTROS Y VAYA QUE

APRENÍ, MI PREMIO, LLEVARME

LOS FRIJOLES QUE QUEDARON,

AHORA, A SEGUIR COMIENDO.

¿QÉ LES PARECÓ?

PROÉ TODO TIPO DE FRIJOLES, Y

APRENÍ QUE EL INGREDIENTE

SECRETO ESÁ EN EL SAÓN QUE LE

DA CADA QUIEN, CUANDO QUIERAN

VOY Y LES PREPAÓ LOS FRIJOLES

AL ECHAR EN LA CASITA ÁS FELIZ

DE LA TELEVISÓN HISPANA,

REGRESO AL ESTUDIO.

ALEJANDRO: ESTOY CON LA BOCA

AGUADA, YO PROÉ EN JALISCO,

Por: Univision
publicado: Jun 16, 2015 | 11:14 AM EDT
Para los amantes de los frijoles, ¡no se pueden perder esta fiesta de los frijoles charros en San Antonio!
         
publicidad