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¿Qué alimentos van en el refri y cuáles no? Julia Alzate nos da la lista completa

Transcripción del Video

ADENTRO.

JULIA: EN TODA LA NEVERA LO

SALVA PUES NO DEBE SER AÍ

EMPECEMOS CON LA MANTEQUILLA.

JOHNNY: ESO VA EN LA NEVERA

SEGURO, TODA LAS NEVERAS HAY

MANTEQUILLA.

JULIA: PERO ESTAMOS HABLANDO DE

LA MANTEQUILLA, NO DE LA

MARGARINA, LA MANTEQUILLA COMO

TIENEN SU CONSISTENCIA LA

MAYOÍA ES GRASA ESTABA EVITAR

QUE SE BAÑA FUERA PORQUE NO

TIENE LOS MICROORGANISMOS, EL

ELEMENTO MICROBIANO, O SE HA

TRADUCIDO AL ESPAÑOL MAMACITA

NO LE VA A SALIR LOS MICROBIOS

Y POR ENDE VA A PODERSE ESTAR

AFUERA PORQUE EN LA NEVERA, SE

ENDURECE, Y LE SALE AGUA, A TI

NO TE PASA QUE CUANDO LA PARTES

LEVES A BROTAR AGUA Y NO DICE

COMO AÍ? QUE ME LA METÓ LA

PISCINA?, Y ADEÁS PIERDE EL

COLOR INTERNO Y EL SABOR LO

PIERDE.

JOHNNY: DE AHORA EN ADELANTE

SEÑORES LA NEVERA NO PUEDE

HABER ÁS MANTECA.

JULIA: LA MANTEQUILLA TIENE QUE

IR EN LA MANTEQUILLA ERA CON LA

TAPA QUE SEA DE CRISTAL O QUE

SEA DE ESTA DE CEÁMICA PARA

QUE EVITA ES COMO UNA ESPONJA

ABSORBE TODO DE COLOR Y AÍ SE

VA A MANTENER EN PERFECTAMENTE

Y CUANDO LA PARTA CON EL

CUCHILLO, VA A SER SUAVE, QUE

NO SEA UN CUCHILLO SUCIO PORQUE

NO SE VA A CONTAMINAR.

JOHNNY: TIENE TODO EL SENTIDO

DEL MUNDO NUESTRAS ABUELITAS

UTILIZABAN LA MANTEQUILLA DE

ESTA MANERA. OYE, ENTONCES

PODEMOS HACER CON CAÉ Y

CHOCOLATE TAMPOCO LO PODEMOS

METER AL NEVERA?

JULIA: NO, ESO LA NECESITAMOS

PARA OTRA COSA. EL CAÉ,

CHOCOLATE Y TODOS LOS PRODUCTOS

QUE SON FRUTOS SECOS RESULTA

QUE PIERDEN TEXTURA, EL SABOR Y

TODA LA APARIENCIA. POR EJEMPLO

EL CHOCOLATE, A TI NO TE PASA

QUE CUANDO LO METES EN LA

NEVERA SE PONE DURO Y LE SALE

CON UNA CAPA BLANCA?

JOHNNY: TIENES TODA LA RAÓN.

ESE ES EL CACAO PORQUE SE

DIVIDE.

JULIA: IGUAL EL AROMA VOÁTIL

DEL CAÉ SE VA A IR COMO

VOÁTIL SEÑORA. HAY QUE

GUARDARLO EN UN FRASCO

HERÉTICO, CERRADO AFUERA PARA

QUE NO PIERDA EL SABOR. IGUAL

QUE LOS CHOCOLATES LA MEJOR

FORMA ES DENTRO DE UN PAPEL

ALUMINIO PARA QUE SE MANTENGA

SECO Y NO ADQUIERA UNA EDAD Y

DESPÉS EN UNA BOLSA PÁSTICA.

Y ESO EN UNA PARTE QUE ESÁ

FUERA DEL REFRIGERADOR, FUERA

DE TODO LOS ELECTÓNICOS QUE

DESPRENDEN EL CALOR PARA QUE NO

CAMBIE EL SABOR.

JOHNNY: EL MAR ESE MARAVILLOSO

TODO ESTO, ESTO DE VERDAD SE

MERECE UN, UN CHANO. QÉ

HERMOSO! VAMOS A HABLAR DE LAS

VERDURAS. EXISTE UNA PARTE EN

EL REFRIGERADOR PARA LAS

VERDURAS. ESTOS VEGETALES DE

POR Í SON SECOS Y CUANDO UNO

LOS METE EN LA NEVERA LO QUE

HACEN ES QUE ACELERAR EL

PROCEDIMIENTO DE OXIDACÓN, QÉ

PASA? LA CEBOLLA SE ABLANDA Y

LE SALEN LAS CAPAS HONGOS Y

HASTA SE CRECE TODO ESO QUE SON

LAS RÍCES. PORQUE SE VA A

EXPONER MUCHO ÁS HUMEDAD IGUAL

QUE LOS PIMIENTOS.

JOHNNY: ENTONCES, QÉ PODEMOS

HACER PARA CONSERVARLOS AFUERA.

JULIA: EN UNA PARTE OSCURA EN

LA ALACENA PORQUE SI NO CAMBIA

EL SABOR DE CIERTAS VERDURAS

COMO LA CEBOLLA, EN ESTA PARTE,

EN UNA BOLSA DE PAPEL PARA QUE

SE MANTENGA CONTEMPÉ LA MENTE

SECA PERO CON HUECOS PARA QUE

PUEDA RESPIRAR Y LEJOS DE LAS

PAPAS PORQUE LA CEBOLLA, EXPIRA

UN GAS QUE HACE QUE LA PAPA SE

CONTAMINE Y SE DAÑE.

JOHNNY: NO PODEMOS JUNTAR DE

LAS CEBOLLAS NI LAS PAPAS Y

SIEMPRE FUERA DEL REFRIGERADOR

EN UNA BOLSA DE PAPEL CON

HUECOS.

JULIA: CUANDO ESÉ ABIERTA, SI

CAMBIA LA COSA SI USTED UÓ UN

POQUITO DE CEBOLLA ÓNGALA EN

LA NEVERA EN UNA BOLSITA POR

UNA, DOS ÍAS. NO SE LA VAYA A

DAR A JOHNNY LUEGO DE PORTADA

10 ÍAS.

ESTA MAMACITA SON TODAS LAS

QUE SON NUESTRAS HORTALIZAS,

POR EJEMPLO, EN LA ALBAHACA, EL

PEREJIL, EL CILANTRO NO LO

DEBEMOS GUARDAR EN LA NEVERA.

PORQUE ESTO SE VA A MARCHITAR,

VA A SER QUE ESTE FÍO LA

PARALICE Y LA MARCHITA, Y VA A

SER QUE TAMBÉN ENTONCES SE

MUERA MUCHO ÁS ÁPIDO Y SE

PONGA NEGRA Y OBVIAMENTE PIERDE

EL SABOR USTED QUEÍA COCINAR

CON SU ALBAHACA Y AHORA NO

TIENE NINGUNA?, USTED LO DEJA

FUERA COMO SI FUERA UNA PÁTICA

CUALQUIERA Y LA PONE AÍ DENTRO

Y PARA QUE SE CONSERVE

MUCÍSIMO ÁS LE PONE UNA BOLSA

PÁSTICA ENCIMA Y ESO Í, QUE

SEAN UNA PARTE QUE NO SE LE É

EL SOL PORQUE EL SOL LA BOLSA

PÁSTICA VA A SER QUE LA QUE ME

ENTONCES EN UNA PARTE DE LA

COCINA, A UN LADO.

JOHNNY: ME PARECE MARAVILLOSO

ESPECIALMENTE LO QUE SON LAS

COSAS QUE NOSOTROS USAMOS PARA

Por: Univision
publicado: Jan 25, 2016 | 12:37 PM EST
Hay alimentos que se conservan de mejor manera fuera del frío, por eso Julia Alzate nos aclara cuáles van adentro y cuáles afuera de la nevera.
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