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Despierta América

Prepárate para las fiestas aprendiendo a hacer un Sudado de Pescado

Transcripción del Video

CARLOS DEL RESTAURANTE EL

DOCTOR LIÓN, BIENVENIDO, CHEF,

¿ÓMO ESÁS?, SI QUIERES TE DOY

UN BESO Y TE DOY LA BIENVENIDA.

BIENVENIDO, TENEMOS

INGREDIENTES DE GRANDES LIGAS.

CHEF: PRIMERO QUIERO

FELICITARLOS POR LA CASA QUE

ESÁ GRANDE Y PRECIOSA, ME

ENCANTA.

FRANCISCA: VAS A INAUGURAR LA

COCINA, HAZ LO QUE QUIERAS, ES

TU CASA.

CHEF: VAMOS A PREPARAR EL

PESCADO, PUEDE SER EL PESCADO

ENTERO, O FILETE DE PESCADO,

PESCADO BLANCO DE PREFERENCIA.

AQÍ LO TENGO.

FRANCISCA: YA ESÁ EN SU CASA.

JOHNNY: SE NOTA QUE SABES MUCHO

FRANCISCA.

FRANCISCA: YA SE ME ABRÓ EL

APETITO.

¿TIENEN QUE SER ESOS PESCADOS O

EL QUE UNO QUIERA?

CHEF: EL QUE UNO QUIERA, PERO

DE PREFERENCIA DE CARNE BLANCA.

EN ESTE CASO VAMOS A UTILIZAR

EL PESCADO ENTERO, PORQUE ME

PARECE QUE LE DA ÁS SABOR EL

ESPINAZO, LA CABEZA.

FRANCISCA: A MI ME GUSTA ENTERO.

LOS CORTES...

CHEF: VAMOS A ECHARLE UN

POQUITO DE SAL Y PIMIENTA.

FRANCISCA: TE AYUDO CON ALGO?

JOHNNY: ESPERA, DEJA VER.

CHEF: LO QUE ME GUSTA DE LA

RECETA ES QUE NO NECESITA

ACEITE O HACER UN SOFRITO.

FRANCISCA: ¿ÓMO EVITAS QUE SE

PEGUE?

CHEF: CON LA CUCHARA, VAMOS A

PONER AJO MOLIDO EN EL FONDO DE

LA OLLA.

FRANCISCA: ME LLAMA LA ATENCÓN

QUE NO TENGA QUE ESTAR EN LA

ESTUFA.

JOHNNY: QÉ COSA RICA.

CHEF: EL AÍ LO PUEDES CAMBIAR

POR EL MEXICANO.

TENGO PIMIENTA, CILANTRO.

FRANCISCA: DEBEÍA PONERSE

ARRIBA. MIS DESEOS SONÓRDENES!

CHEF: SE LLAMA SUDADO PORQUE

LOS INGREDIENTES EMPIEZAN A

SUDAR Y A MEZCLARSE.

NO PICA, TIENE MUCHO SABOR.

NO PICA PORQUE LE QUIÉ LAS

VENAS Y LAS SEMILLAS.

TENEMOS CALDO DE PESCADO.

SE SACA HIRVIENDO LAS CABEZAS

DEL PESCADO O COMPRANDO UN CUBO

EN EL SUPERMERCADO.

ESTO ES MÍZ FERMENTADO, Y LE

DA EL SABOR.

ESTA ES CHICHA CON VINO BLANCA,

Y UN POQUITO DE CERVEZA SI

GUSTA.

YA AVANZADO EL PROCESO... ESÁ

RIQÍSIMO.

HAY QUE DEJAR COCINAR POR 10

MINUTOS, 15 MINUTOS ÁXIMO.

FRANCISCA: ¿CON QÉ LO VAMOS A

ACOMPAÑAR?

CHEF: CON ARROCITO BLANCO.

FRANCISCA: NO TRAJISTE ARROZ.

CHEF: PUES ESTOY COCINANDO.

FRANCISCA: SUPER ÁCIL HACER

ESTO, SUPER RICO Y SALUDABLE,

LE VOY A GUARDAR A SATCHA.

Por: Univision
publicado: Dec 09, 2015 | 10:30 AM EST
El Dr. Limón regresó a Despierta América para deleitarnos con este Sudado de Pescado, ideal para una cena navideña.
         
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