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Mitad de semana, ¡mitad de calorías! Pescado Asado en Cacerola

Transcripción del Video

PATADA ÁS ALTA.

ANA: CONTINUAMOS EN LA SEMANA

DE LA ALEGÍA CON NUESTRO CHEF

PEÍN, ESTO HUELE DELICIOSO,

¿QÉ NOS VAS A COCINAR HOY?

CHEF PEÍN ES MÉRCOLES, LOS

MÉRCOLES NO SABEMOS QÉ VAMOS

A COCINAR, VOY A HACER UN

PESCADO ASADO EN CAZUELA.

ÍJATE EN LO INTERESANTE, AYER

FUI A COMPRAR PESCADO, EL

SALÓN ESTABAN ÁS ECOÓMICO

QUE LA TERAPIA.

ANA: DAME LA DIRECCÓN.

CHEF PEÍN: POR ESO COMPRE

SALÓN, EL PESCADO ES ALGO QUE

SE NECESITA COCINAR MUY

POQUITO. ESTAMOS HACIENDO ALGO

ÁPIDO Y ECOÓMICO, SIETE

ÓLARES ME COSÓ LA LIBRA,

VAMOS A PONERLE PAPA.

ANA: ADEÁS DEL SALÓN Y LA

PAPA, ¿QÉ ÁS INGREDIENTES

OCUPAMOS?

CHEF PEÍN: MUCHAS COSAS, LA

PAPA CUANDO YO LA VEO YO LA

PONGO DE ESTE TAMAÑO.

ANA: GRUESOTA.

CHEF PEÍN: Í, SIEMPRE LA

PONGO EN AGUA PARA QUE NO DE

COLOR, SI LO QUEREMOS HACER ÁS

ÁPIDO TODAÍA PONEMOS LA PAPA

EN EL MICROONDAS. CINCO

MINUTOS, LA PAPA SE COCINA MUY

ÁPIDO.

AL SALÓN ME GUSTA DARLE UNOS

CORTES, PORQUE CUANDO SE COCINA

NO SE ENCOGE.

ANA: AMO EL SALÓN, ES MUY RICO.

CHEF PEÍN: NUTRITIVO Y DE

TODO, DICE VISTE QUE LO TENGO

CON PIEL.

¿SABES POR QÉ?

ANA: PORQUE NO SE TE VA A

QUEMAR.

CHEF PEÍN: Y NO ÓLO ESO, AQÍ

ESÁN LOS NUTRIENTES, VAMOS A

PONER LOS INGREDIENTES, VAMOS

A PONER LAS PAPAS, AÚDAME,

VAMOS A PONER UN POCO DE

ACEITE, Y LAS PAPAS.

TODO VA A ESTAR COCINADO.

ESTO LOS VAMOS A COCINAR EN

ALTO, PORQUE QUIERO QUE SE

COCINE RAPIDITO, EL SAÓN LO

VAMOS A SAZONAR CON LIÓN.

ME GUSTA MUCHO EL LIÓN, EL

LIÓN LE DA UN SABOR INCRÍBLE,

LE PUEDEN PONER UN POQUITO DE

VINO.

ANA: PERO POQUITITO, NO MUCHO.

CHEF PEÍN: CUANDO COCINAMOS EL

VINO, MUCHO DEL ALCOHOL SE

EVAPORA.

ANA: ES PARA DAR EL SABORCITO?

CHEF PEÍN: ES QUE SABE

ESPECTACULAR, LE ESTOY PONIENDO

OÉGANO Y COMINO.

NO LO PUEDO CREER!

SE SIENTEN INFLUIDOS POR TODAS

PARTES.

VAMOS A PONERLE UN POCO DE SAL.

ANA: ¿QÉ DIFERENCIA HAY ENTRE

EL SALÓN DE TANQUE O DE MAR?

CHEF PEÍN: EL PRECIO.

ANA: ENTONCES ESTE ES DE

TANQUE, ES ÁS BARATO.

CHEF PEÍN: NO ME IMPORTA QUE

SEA DE TANQUE.

ANA: ¿ EL SABOR ES EL MISMO?

CHEF PEÍN: YO NO SOY TAN

EXPERTO, YA PUSIMOS LA PAPA.

CREO QUE CUANDO ES DE TANQUE

ESÁ ÁS REGULADO, EL QUE ANDA

SUELTO NO SABEMOS QÉ HA COMIDO.

ANA: VAMOS A SUBIR EL FUEGO.

CHEF PEÍN: VAMOS A PONERLE UN

POQUITO DE SALSA DE TOMATE,

VAMOS A PONERLE TAMBÉN CALDO.

CALDO DE POLLO QUE LE DA OTRO

SABOR, O PUEDEN PONERLE ALÚN

TIPO DE CALDO DE PESCADO.

MUCHAS VECES YO COMPRO BASES DE

LANGOSTA, DE DIFERENTES COSAS,

Y LE DA UN SABOR.

ESTE TIENE MUCHO SABOR, PERO

MUCHAS VECES LOS PESCADOS Y LOS

MARISCOS NO TIENEN SABOR.

ANA: DE LOS MARISCOS DE LA

COSTA OESTE, NO É PERO TIENEN

UN SABOR MUY DIFERENTE A LOS DE

LA COSTA ESTE.

CHEF PEÍN: ES INCRÍBLE, VAMOS

A PONERLE UNA HOJA DE LAUREL.

LE PUSE PIMIENTA.

ANA: NO LE VAS A ECHAR LIÓN?

CHEF PEÍN: YA TIENE LIÓN, LE

PUSO SENTIMIENTOS Y DEBE TENER

CEBOLLA.

A LA CEBOLLA LA SUMERJO EN AGUA

CON HIELO, SABES PARA QÉ?,

PARA QUE PIERDA EL OLOR TAN

AMARGO, ES DEMASIADO.

ESTO NO LO DEBES DE TAPAR, NADA

ÁS QUE UN POQUITO A QUE EL

SALÓN CAMBIE DE COLOR, CUANDO

CAMBIE DE COLOR, MIRA ESTO.

QÉ BELLEZA.

ANA: QÉ RICO!

CHEF PEÍN: 20 MINUTOS, 20,30

MINUTOS Y YA TIENES UN PLATO

INCRÍBLE, TIENES LA PAPA Y EL

SALÓN.

¿USTED QUE VER UN POQUITO?

ANA: YO QUERER UN MUCHITO.

CHEF PEÍN: ES ÁCIL, ÁPIDO, Y

TENEMOS UN PLATO COMPLETO Y

DELICIOSO.

ANA: Y SALUDABLE.

CHEF PEÍN: LE QUITAMOS LA HOJA

DE LAUREL, Y LAS PAPAS TAN

BELLAS.

ANA: LO PODEMOS ACOMPAÑAR SI

QUEREMOS CON UN ARROZ BLANCO.

CHEF PEÍN: UN ARROZ A LA

MEXICANA, AMARILLO, CUALQUIER

COSA, PERO TIENE PAPAS,

VEGETALES Y YA ESÁ.

ANA: Y UNOS ESÁRRAGOS? ES LA

Por: Univision
publicado: Nov 04, 2015 | 11:28 AM EST
El Chef Pepín sabe que hay que cuidar nuestra figura, por eso hoy nos trajo esta receta muy saludable, pero llena de sabor.
         
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