Despierta América
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Despierta América

¡De Guatemala a tu mesa! Doña Rome preparó 'Pepian de pollo'

Transcripción del Video

♪ ♪ ♪

KARLA:Y ES QUE EL SABOR EN TU

MESA LO VA A PONER UN PERSONAJE

MARAVILLOSO QUE RECIBIMOS POR

PRIMERA VEZ Y LE DAMOS LA

BIENVENIDA COMO SE MERECE A

DOÑA ROMEL, DIRECTAMENTE DE

GUATEMALA, VIENE BIEN BONITA.

OYE, ME ENCANTA QUE ESÉS POR

AÁ POR QUE ERES LA MUJER

ÍPICA QUE NOS GUSTA COCINAR.

CHEF: ME ENCANTA COCINAR Y

ADEÁS COMO ME GUSTA SOY LA

ENCARGADA LOÍSTICA DE LA

DISTRIBUCÓN DE ALIMENTOS O SEA

VENDEDOR AMBULANTE. TODO LO

CONTROLAMOS. SOY DE GUATEMALA,

PORQUE NO ME GUSTA PONER

FRONTERAS.

ESTO PARECIERA COMPLICADO

RESULTA QUE YA HACÉNDOLO ES

MUY ÁCIL HACERLO EMPEZAMOS CON

UN CALDO DE POLLO, CALDITO

NORMAL COMO CUANDO LE DUELE EL

PECHO ENTONCES LOS CUBOS DE

POLLO AÍ ESTAMOS CON LOS CUBOS

DE POLLO, CILANTRO, CEBOLLA, SE

ME ESÁ ESCAPANDO, ESÁS VIVA

MIJA. TAL QUE ESTA MEDIDA, Y LE

VAMOS A PONER UN POCO DE

PIMIENTA PARA QUE EMPEZARA EL

SABOR ENTONCES ESTO SE DEJA

COCER COMO UN CALDO MIENTRAS SE

ESÁ COCIENDO VAMOS A VER VAMOS

A TOSTAR TOMATES, CHILE,

PIMIENTO, TO TOMATILLO, DOS

DIENTES DE AJO, SEMILLAS DE

ÉSAMO LE DICEN AÁ Y CENIZAS

DE CALABAZA.

KARLA: ESÁ TAMBÉN LA VENDEN

MI TIERRA.

CHEF: ES COCINA PREHISÁNICA

MIJA, DEPENDE QUE CHILE LE

PONGAMOS.

ESTE ES CHILE POBLANO. OYE,

SABES LO QUE ME GUSTA LOS

MEXICANOS Y LOS GUATEMALTECOS

NOS PARECEMOS MUCHOS TENEMOS

INGREDIENTES MUY PARECIDOS.

KARLA. LOS TOSTAMOS Y LUEGO?

CHEF: NOS QUEDA EL POLLO YA

COCINADO, SEPARAMOS EL CALDO

PARA PONER A LICUAR TODO LO QUE

YO TOSTAMOS Y DORAMOS Y ASAMOS

CON EL MISMO CALDO DE POLLO, EL

CILANTRO Y LA CEBOLLA Y YA

ESÁN AQÍ ADENTRO QUE PONEMOS

TOMATE, DE VEZ EN CUANDO VOY A

BAILAR. PERO CUANDO NO TENEMOS

LAS MANOS TAN OCUPADAS NOS

AGARRAMOS. AÍ ESÁ LO QUE

HABITO, QUE NO SE PIERDA AÍ LE

ESTABA ECHANDO EL OJO.

ALAN: Y ME ECHAN CHISPAS OTRAS

COSAS.

CHEF: PERO ESO NO PODEMOS

HABLAR EN ESTE HORARIO.

LAS TOSTADAS TAMBÉN. DOS

CUCHARADAS DE AJONJOÍ, Y AÍ

SE DA CUENTA LO QUE ES DE

ÁCIL. AHORITA NO ME VAYAN A

ESTAR HABLANDO PORQUE NO LA VOY

A ÍR. TEN UN POCO DE

PACIENCIA, ESÉRAME.

VENGA DOÑA ROSA. ME VA A DEJAR

DESTAPAR?,ÁBRETE ÉSAMO. ESTA

SALSA ENTONCES SE VA A PONER,

SOBRE ESTE CALDO LA VAMOS A

VACIAR PERO CON EL POLLO COCIDO.

NO DEJAMOS UNOS 20 MINUTOS

PORQUE AÁ, AL FINAL LE TENEMOS

QUE AGREGAR ESTOS VEGETALES

PERO PARA ESO, SE SAÓ EL

POLLO. ENTONCES ESO LO PONE

USTED A HERVIR AÍ Y ENTONCES,

LOS REGALO. Y AÁ ESTA ES UNA

COQUETEÍA QUE YO LE HE QUERIDO

ENSEÑAR.

KARLA: MIRA QUE BONITO, LE VOY

A MOSTRAR QUE SABROSO QUEÓ EL

CALDO. SE ACOMPAÑA CON ARROZ

BLANCO. Y ESTA BELLEZA?

CHEF: Y SEA UN LIBRO PORQUE EL

DOCTOR ME DIJO QUE TEÍA QUE

VIGILAR LO QUE COMO. ENTONCES

ME ESTUVE TODA LA NOCHE

VIGILANDO AL POLLO QUE IBA A

MATAR PARA COCINAR OTRO ÍA.

KARLA: OIGA, SABE QUE, PORQUE

NO SE MUDA A LA CASA VERDAD QUE

SI? VAMOS A SERVIR ESTO. SE LES

Por: Univision
publicado: Jan 29, 2016 | 09:43 AM EST
Karla Martínez le dio la bienvenida a la cocina a Doña Rome, para prepar 'Pepian de pollo', un platillo típico de Guatemala.
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