Univision 19

Receta para preparar delicioso mole

Transcripción del Video

QÉ DIJERON? EN ÓNDE ESÁ

KARINA? AQÍ ESTOY!

LE VAMOS A DAR UNA RECETA DE UN

DELICIOSO MOLE.

NOS ACOMPAÑA EL CHEF LITO DEL

RESTAURANTE " LOS MOLES".

CÁNTA VARIEDADES TIENE?

TENEMOS ÁS DE 15 TIPOS DE

MOLES.

QUE VAN DESDE LO MENOS

PICOSO HASTA LO ÁS PICOS...

DESDE EL QUE NO PICA NADA AL

MOLE HABANERO QUE ES EXCELENTE

EN SABOR.

QÉ BUENO QUE TRAJO EL

PICANTE PORQUE A MI Í ME GUSTA

ESTO COMO BUENA MEXICANA!

EL PIPIANO NO TIENE NADA DE

PICANTE, TIENE ÓLO UN CHILE

QUE NO PICA PARA NADA.

TIENES BASTANTES

INGREDIENTES. SON LOS

INGREDIENTES PARA PREPARAR EL

MOLE HABANERO. CÁLES SON?

LO PUEDE UTILIZAR PARA

DIFERENTES TIPOS DE MOLE,

DEPENDE DEÉL QUE LE GUSTE.

AQÍ TENEMOS PASA MORADA,

VERDE, ALMENDRA, CACAHUATE,

NUEZ, AJONJOÍ, AJO Y OÉGANO

FRESCO.

ANTES DE PREPARAR ESTE MOLE

HABANERO, POR QÉ LOS

CACAHUATES ESÁN DORADITOS?

PORQUE ES PARA DARLE UNA

CONSISTENCIA ÁS RICA. USTED

TIENE QUE AGARRAR LOS

INGREDIENTES QUE TENEMOS AQÍ Y

QUE SON SECOS Y LOS TIENE QUE

DORAR PORQUE AGARRA DIFERENTE

SABOR.

HACE LA DIFERENCIA?

MUCÍSIMO, DEL 100%. SI LO

UTILIZA DORADO, ES ÁGICO.

CÉNTANOS QÉ VAMOS A HACER.

YO TRAJE UNA CARNE DE POLLO

QUE ES UNA PECHUGA DE POLLO

PORQUE ES PARA LOS QUE QUIERE

COMER SALUDABLE.

TIENEN QUE CORTARLA EN SU

CASA, MARINARLA, AGREGARLE UN

POQUITO DE SAL Y UN POCO DE

JUGO DE NARANJA.

ESTA ES UNA MANERA ÁS ÁCIL

DE HACERLO.

CUANDO TIENE EL MOLE HECHO,

AGARRA UN POCO DE ACEITE Y

CUANDO ESÁ CALIENTE AGARRA LA

PECHUGA Y ESÁ PRONTA EN DOS

MINUTOS.

CUANDO TERMINA DE HACER LA

PECHUGA DE POLLO, LO DEJA Y

LUEGO QUEDA POR.

PRONTO.

VEO QUE AQÍ TRAJO ARROZ.

ES UN ARROZ VERDE PORQUE

ESÁ HECHO CON ESPINACAS, ABAJO

Y CHILE.

NO TIENE NINÚN INGREDIENTE

ANIMAL: ES VEGETARIANO.

ESTOS MOLESTE AQÍ SON

VEGETARIANOS O PARA QUE LA

GENTE LO ACOMPÓ CON CUALQUIER

CARNE.

TENGO UNA DUDA: MI MAÁ PONE

EL POLLO A COCER. HACE ALGUNA

DIFERENCIA?

Í, HAY DIFERENCIA.

LA DIFERENCIA EN Í ES EN LA

PRESENTACÓN QUE VA A DAR.ç

EL SABOR DE LA PARRILLA, A LA

PECHUGA LE DA SABOR DIFERENTE.

PUEDE HORNEAR EL POLLO TAMBÉN.

DA PERMISO DE PONERLO AQÍ?

VA SOBRE EL POLLO?

SI.

PUEDE ACOMPAÑARLO CON

TORTILLAS HECHAS A MANO.

RIQÍSIMO!

DONDE ESÁN?

LAS YA DE EVERVILLE.

Por: Medio Tiempo
publicado: Jan 16, 2015 | 02:37 PM EST
Un restaurante en Sacramento ofrece gran variedad de moles y su chef Lito Saldaña nos enseña a prepararlo.
         
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