Univision Puerto Rico

De Paseo Con El Chef Piñeiro en Guavate

Transcripción del Video

BUENOS DÍAS PUERTO RICO

ARRANCÓ EL MENÚ DE CHEF PIÑEIRO

HOY NOS ENCONTRAMOS OFICIALMENTE

EN UNA DE LAS TEMPORADAS

FAVORITAS DE NOSOTROS LOS

PORTORRIQUEÑOS LA NAVIDAD Y EN

ESTA ÉPOCA COMO USTED SABE DONDE

MÁS NOSOTROS COMEMOS ASÍ QUE HOY

LE VAMOS A ESTAR PRESENTANDO LA

PRIMERA VISITA DEL DÍA DESDE

AQUÍ DE... VAMOS A VISITAR EL

RESTAURANTE CULTURA LUEGO DE ESO

VISITAMOS UN GRAN COLEGA EL CHEF

DANIEL QUE NOS PRESENTA SU... Y

TERMINAMOS PARA LOS AMANTES DEL

POLLITO AHUMADO Y OTRAS COSAS,

VISITAMOS EL RESTAURANTE MARCELO

EN CAGUAS.

ASÍ QUE EL PROGRAMA DE HOY

OFICIALMENTE EN NAVIDAD COMIENZA

AHORA.

(♪♪).

BUENO ARRANCÓ OFICIALMENTE EL

PROGRAMA DE HOY AQUÍ EN NUESTRA

PRIMERA VISITA CULTURA BAR,

ARTESANAL LOCALIZADO HACE 11

MESES NOS PRESENTA UNA PROPUESTA

DE TAPAS Y TAMBIÉN NOS PRESENTA

UNA PROPUESTA DE MOJITOS Y

SANGRÍAS CON BASE DE FRUTAS

TROPICALES.

SU DUEÑO NOS ESTÁ ESPERANDO

EN EL INTERIOR QUIEN ES PROFESOR

HEMOS LLEGADO A CONOCER LA

RESPUESTA DE CULTURA ASÍ QUE

COMENZAMOS.

BUENOS DÍAS.

PARA SERVIRLE.

OYE QUE CHÉVERE ESTÁ ESTO

AQUÍ.

SABES UNO QUE SIEMPRE VIENE

ESPERA LAS CLÁSICAS LECHO NERAS

¿NO? Y HEMOS LLEGADO AQUÍ A

CULTURA BAR ARTESANAL EXPLÍCAME

ESE CONCEPTO DE BAR ARTESANAL Y

DIME CUÁNTO TIEMPO LLEVA EL

NEGOCIO ¿CÓMO COMENZÓ EL

PROYECTO?.

LLEVAMOS AHORA MISMO 11

MESES.

Y ESTE CONCEPTO COMENZÓ CON

UNA IDEA ARTESANAL VAMOS A HACER

TRAGOS Y CÓCTELES RICOS SANGRÍA

ALGO TOTALMENTE DIFERENTE A LO

QUE ENCUENTRAN POR AHÍ.

Y ESCUCHÉ Y PERDONA QUE TE

INTERRUMPA QUE ESTÁN HACIENDO

MO

MOJITOS Y POR AHÍ HAY UNO

SANGRÍA QUE GUANÁBANA.

Y CÓMO COMENZÓ LLEVO 10 AÑOS

EN LA INDUSTRIA DE BEBIDAS Y

COMIDA PUES FUE UN SUEÑO TODO

BAR TENDER QUIERE TENER SU

BARRA.

CORRECTO.

Y LA LAEBRÉ CON MUCHO ESO

FWRZ Y SACRIFICIO PERO AQUÍ

ESTAMOS.

HAY QUE TIRAR PA' LANTE TODO

EL TIEMPO VAMOS A PROBAR SEÑORAS

Y SEÑORES.

YA MISMO ME GUSTARÍA QUE ME

PREPARARA UN PERO EL PÚBLICO QUE

VIENE A CULTURA ¿QUÉ PUEDE

DISFRUTAR QUÉ TENEMOS EN EL

MENÚ.

TENEMOS TAPAS, PERO DAME UN

SEGUNDITO QUE TE VOY A BUSCAR

ALGO BIEN RICO EN LA COCINA Z.

ES EL PRIMER SITIO Y TENGO

HAMBRE.

VENGO RAPIDITO.

CLARO QUE SÍ.

VENGA.

VAMOS.

Y ESTA SAN GRITA ES LA DE

COCO QUE TIENE LA ESENCIA.

AVE MARÍA.

SORPRENDÍ.

¿CÓMO ESTÁ?.

OYE QUE BUENO QUE ESTÁ.

SABROSA.

ESTA SANGRÍA ESTABA DICIENDO

AL PÚBLICO QUE SIGUE TENIENDO

¿VERDAD? ESA PERSONALIDAD LO

SAZONAMOS Y LO TIRAMOS A LA

PARRILLA.

Y TIENE ALGO ESPECIAL.

Y PARA QUE LO COMBINE TIENE

LOS CHIPS DE PLÁTANO LABORADOS

AL MOMENTO.

MMM....

Y EL PANCITO DULCE LE DA UN

TOQUE EXQUISITO.

MIRE ESO.

CONTINUAMOS POR AQUÍ,

TOSTONES RELLENOS.

AY!.

ESTÁ BUENO LO FRÍEN.

LO MANDAMOS AL MOMENTO, PIDEN

LA ORDEN Y LO ELABORAMOS.

DÉJAME PORQUE ESTABA

ATRAGANTADO QUE ESTÁ DELICIOSO.

QUE RICO ESTE PANCITO ESTÁ

BIEN SUAVE, BIEN TIERNO Y

OBVIAMENTE EL TREMENDA TA PITA

PARA LA SANGRÍA.

Y TREMENDA.

Y ENTONCES POR AQUÍ TENEMOS

ME DIJISTE LOS TIENE QUESO

PEPINILLO Y MOSTAZA HÁBLAME DE

SABORES QUE ESTÁS TRABAJANDO.

HAY UNO QUE TIENE FRESA Y

ALGO MÁS ME DIJERON.

HABLA MÁS DE ESO.

TENGO AQUÍ UNOS DE AQUÍ WISE.

LA COMBINACIÓN.

LA FRUTA ¿VERDAD?.

LA FRESA HOJAS DE MENTA.

RON.

POCO DE AZÚCAR Y YA SABES.

MA' CEROAMOS LA FRUTA.

Y ALGO DIFERENTE ¿VERDAD?.

ALGO DISTINTO DEFINITIVAMENTE

Y ESTABA VIENDO QUE AHÍ AFUERA

TIENES UN PALITO DE TORONJA.

SÍ.

AQUÍ TENEMOS UN GARABATO COMO

DECIMOS EN EL CAMPO Y TREMENDA

PROPUESTA DE AQUÍ DE LOS SEÑORES

DE CULTURA ARTESANAL.

FRESQUECITA AL MOMENTO CON EL

TOQUE CRIOLLO GRAN VARIEDAD DE

SANGRÍA DE HECHO TÚ HAS ESTADO

PARTICIPANDO Y VAS A PARTICIPAR

EN PONCE ¿NO?.

SE VA A LLEVAR A CABO EN EL

CENTRO DE CONVENCIONES NUEVO DE

PONCE ES EL SÁBADO 7 DE

DICIEMBRE Y AHÍ ESTAREMOS

¿VERDAD? PRESENTANDO UNA SANGRÍA

ESPECIAL QUE QUIERO QUE PASEN

POR AHÍ PARA QUE LA DEGUSTO EN

VAMOS A LLEVAR.

LAS TA PITAS DE NOSOTROS UN

EVENTO EXTRAORDINARIAMENTE BUENO

PARA LA FAMILIA.

VA A ESTAR ASÍ TODO EL TIEMPO

CON LA BOCA LLENA Y LA MANO

LLENA.

DE HECHO HAY UNA PÁGINA DE

INTERNET PARA QUE EL PÚBLICO

ACCESO E Y ENCUENTRE MÁS

INFORMACIÓN ES SANGRÍA.COM EL

NÚMERO LO TENEMOS EN PANTALLA

QUE ES EL 902 QUÉ ESTÁ.

ESTAMOS EN LA CARRETERA, 184

PUEDEN BUSCAR EN FACEBOOK.

HAY FOTOS DE CÓCTELES, Y LAS

ACTIVIDADES QUE LLEVAMOS A CABO.

CHÉVERE, ESTO PARA ACÁ CUANDO

VENGA CUIDE CON LA SANGRÍA DE

COCO SE VAAR DE MÍ.

TREMENDO TRABAJO SOBRE TODO

ME GUSTA QUE TODO SE TRABAJA

FRESQUECITO.

ARTESANALMENTE DE MARAVILLA.

BUENO AL REGRESO DE LA PAUSA

VOY A VISITAR UN GRAN AMIGO Y

GRAN COLEGA EN LA ZONA DE

CAGUAS, ASÍ QUE ESTO CONTINÚA EL

MENÚ DEL CHEF PIÑEIRO.

NO SE VAYA.

BUENO AMIGO HEMOS LLEGADO A

NUESTRA SEGUNDA PARADA DEL DÍA

NOS ENCONTRAMOS EN EL PLAZA UNO

JUSTO AL LADO DEL HOSPITAL EN

CAGUAS, VAMOS A ESTAR VISITANTE

UNA DE LAS NUEVAS PROPUESTAS DEL

CHEF DANIEL, EL... SI NO CONOCE

EL CHEF DANIEL B ES UN FRANCÉS

NATURAL DE NORMAND AHÍ QUE LLEVA

30 AÑOS EN PUERTO RICO.

USTED SU RESTAURANTE ESTÁ

LOCALIZADO EN PALMAS DEL MAR

HACE 5 AÑOS NOS PRESENTA SU

PROPUESTA ASÍ QUE VAMOS A ENTRAR

A LA COCINA A DESCUBRIR LA

PROPUESTA DEL SEF DANIEL AQUÍ

VENGA CONMIGO.

ASÍ DANIEL VAS.

¿CÓMO ESTÁS?.

TODO BIEN.

UN PLACER VERLO VEO QUE ESTÁ

EN PLENA FAENA QUE ESTÁ

TERMINANDO POR ACÁ.

PERO TIENE PAPAS.

ES QUE EN EL SUR DE FRANCIA

HAY LE PONEN PAPAS.

OKAY.

QUE NO ES LA... SALSA BLANCA

PERO YO LE AÑADO UN POCO DE

PAPAS Y ES BUENO.

MIRE PARA ALLÁ ESO QUE ESTÁ

DISFRUTANDO DEL PROGRAMA NOS

ENCONTRAMOS AQUÍ NUEVAMENTE CON

UN VETERANO EN LA INDUSTRIA EN

PUERTO RICO, Y VAMOS A VER SI LO

DIJE BIEN, CHEF.

30 AÑOS EN PUERTO RICO

CUANDO LLEGÓ A PUERTO RICO

INMEDIATAMENTE ABRIÓ SU

RESTAURANTE EN PALMAS.

YO LLEGO EN 82 Y TRABAJO EN

PALMAS HASTA 85.

MUY BIEN ES.

EN EL SITIO DONDE ESTOY Y

ABRIÓ EL RESTAURANTE EN EL 85.

QUE CHÉVERE O SEA HACE 5 AÑOS

NOS PRESENTA ESTA PROPUESTA AQUÍ

EN EL BIS OTRO TAR TINO.

HÁBLEME UN POQUITO DEL

CONCEPTO QUE TIENE ACÁ.

EN EL 85.

HACE 5 AÑOS.

Y EXACTAMENTE.

Y EN 2007 Y 2008.

CONCEPTO FRANCÉS CON UN

POQUITO CRIOLLO.

Y AQUÍ ENCONTRAMOS COSAS COMO

POR EJEMPLO EN EL ALMUERZO

ESTUVE REVISANDO EL MENÚ TIENE

EMPAREDADO COSAS.

TENEMOS PLATO CON HABICHUELA

HOY TENÍAMOS UNA CANOA DE POLLO

CON ARROZ Y.

PLATOS CRIOLLOS TAMBIÉN

ENCUENTRA AQUÍ TAMBIÉN.

SÍ SE PUEDEN CONSEGUIR,

HACEMOS PERO CON DE... DE PATO.

ESO VA MUY BIEN.

SE SIRVE MUY BIEN.

EL CLÁSICO QUE ORIGINALMENTE

Y EN FRANCIA ES COMO PODEMOS VER

TENEMOS UNOS DE LOS PLATOS

TRADICIONALES AQUÍ.

EN PESCADOS QUÉ ENCONTRAMOS

NOSOTROS TENEMOS EL SALMÓN LO

RECIBIMOS FRESCO AQUÍ.

LO FILO TRAEN EN CASA.

LO FILO TEAMS AQUÍ.

ESTÁ LO QUE LLAMAMOS LA.

ESTÁ FABULOSO Y ABADEJO QUE

VENDO UN MONTÓN DE ABADEJO.

PLATOS DE PESCADO QUE PREPARE

ASÍ CON VINO ¿NO? QUE SEAN

TÍPICOS DE FRANCIA ¿QUÉ TIENE.

HOY YO HICE UN... PORQUE ASÍ.

LO SALTEAMOS EN LA SARTÉN Y

UNA VEZ QUE ESTÁ DORADITO LE

AGREGAMOS VINO.

UNA BASE.

Y LO DEJAMOS CUBIERTO

LENTAMENTE AL FINAL LE AÑADIMOS

ZETAS.

ME GUSTA CRUJIENTE.

MUY BIEN.

NO DEMASIADO COCIDA.

Y YA.

S HACEMOS UN SCCHURRASCO CON LA

PAPA NUESTRA ES LAS PAPITAS

CUADRADAS FRITAS.

Y ESO.

ESTAMOS LOCALIZADOS AQUÍ EN

PLAZA 1 JUSTO AL LADO.

DE HOSPITAL DE CAGUAS.

UNA TORRE DE OFICINAS ESTAMOS

EN EL LOBBY.

EN NUESTRO TELÉFONO.

MEDIO PRECIO AL MEDIODÍA Y A

PARTIR DE LAS 6 GRATIS.

TIENE QUE VENIR A ESTE

RESTAURANTE ES UN PLAZO PRECIOSO

CUANDO ENTRA AL SALÓN ENCUENTRA

INMEDIATAMENTE A SU MANO DERECHA

LA BARRA Y TIENE COMO UNA

VENTANA LARGA DONDE TAMBIÉN VE

LA COCINA O SEA USTED VE LO QUE

ESTÁ OCURRIENDO TIENE SON LOS

PRIVADOS PARA ACTIVIDAD PRIVADA.

TIENE CAPACIDAD DE 35

PERSONAS.

TIENE SU PANTALLA.

SI QUIERE LLEVAR A CABO UNA

PRESENTACIÓN.

LO QUE SEA ESTÁ FABULOSO.

ESTÁ EN PALMAS ALLÁ EN CHES

DANIEL.

ALLÁ LA COSA.

REPÍTAME EL NÚMERO DE

TELÉFONO Y CUALQUIER INFORMACIÓN

QUE TENGA.

RECUERDE EL QUINTO

ANIVERSARIO.

ESTAMOS 5 AÑOS.

SEÑORAS Y SEÑORES.

VENGA PARA ACÁ A SU FAMILIA

ESTÁN ABIERTOS DE LUNES A SÁBADO

PARA ALMUERZO Y CENA.

Y PARA CENA.

CHEF.

UN PLACER.

ESTE ME LO LLEVO.

ASÍ QUE AL REGRESO DE LA

PAUSA SEGUIMOS CON MÁS DEL MENÚ

DEL CHEF Y NIER ASÍ QUE NO SE

VAYA.

BUENO ESTO HA SIDO UN GRAN

BANQUETE PARA CERRAR CON BROCHE

DE ORO HEMOS LLEGADO A UN

RESTAURANTE EN CAGUAS QUE LLEVA

SOBRE 40 AÑOS SIRVIENDO UNA GRAN

PROPUESTA DE COMIDA HEMOS

LLEGADO A RESTAURANTE MARCELO UN

NEGOCIO DE FAMILIA QUE OIGA.

TIENE UNA VARIEDAD DE PLATOS

HECHOS CON UN AMOR Y CARIÑO

ESPECTACULAR ASÍ HICE MIS

GESTIONES ESTÁN ESPERANDO EN LA

COCINA, ASÍ QUE VAMOS DIRECTO AL

GRANO AL RESTAURANTE MARCELO.

OYE Y FALTA PESCADO EN ESTA

ORDEN.

OYE MI HERMANO PERMISO.

OYE, OYE.

HIZO PARA ENTRAR EN LA

COCINA.

POR SI ACASO.

JEAN CARLO Y ESTOY CON UNO DE

LOS ENCARGADOS DE AQUÍ DE LA

COCINA DEL RESTAURANTE MARCELO

SEÑORAS Y SEÑORES QUE ESTE

RESTAURANTE ES BIEN INTERESANTE

PORQUE ESTO LLEVA SOBRE 40 AÑOS.

SÍ SOBRE 40 AÑOS ESTAMOS

ESTABLECIDOS DESDE 1969.

DESDE EL 69 SEÑORAS Y SEÑORES

Y ESTO ES UN NEGOCIO DE FAMILIA

Y DESDE EL 69 ESTÁ BAJO EL

COMANDO DE LA MIMA FAMILIA.

ESO ES CORRECTO.

Y VAMOS, VAMOS IR AL GRANO

PORQUE EL TIEMPO ES ORO, VAMOS A

EMPEZAR POR ESTO QUE TIENES

QUE TENEMOS AQUÍ PORQUE VEO

QUE ESTABAS PONIÉNDOLE UNA

SALSITA.

TENEMOS UNA GALLINA RELLENA

DE ARROZ.

ESA LA PREPARAN AL HORNO BIEN

CHÉVERE.

SÍ LA PREPARAMOS AL HORNO Y

LA RELLENAMOS.

Y LO ESTAMOS EN LA CASA.

OH! O.

ESO ES PA' QUE BRILLE.

Y EL TOQUE.

NO SE PONE AHÍ LA RECETA, ESO

ES UN SECRETO.

EXACTAMENTE.

ESO ES UN SECRETO Y ESO QUE

ESTÁ POR AQUÍ UNO DE MIS

FAVORITOS LOS RECONOZCO

INMEDIATAMENTE PORQUE CUANDO

USTED VEN A MARCELO TIENE QUE

PROBAR TODO UN POCO PERO EL

POLLITO AHUMADO HÁBLAME DE ESE

POLLITO AHUMADO ¿CÓMO LO HACEN?.

EL PRINCIPAL DE LA CASA.

PRIMERO LO TENAMOS.

USTEDES LO AHUMO A UN.

Y PREPARAN EN EL HORNO.

BIEN CHÉVERE Y LO TERMINAN

DESPUÉS FRITO PARA QUE QUEDE

BIEN TOSTADITO Y CHÉVERE.

Y VEO CON ARROCITO Y ESTO

TAMBIÉN CUANDO VIENE ASÍ UN

GRUPO DE GENTE CUANDO VENGA CON

SU FAMILIA TIENE UNA BIEN

BANDEJA QUE VERÁ ASÍ.

TENEMOS BANDEJAS DE POLLO Y

HORNO.

QUE LOMO POR EJEMPLO ESTE

AHUMADO TAMBIÉN.

HÁBLAME CÓMO PREPARAS ESTO.

Y MÁS O MENOS LO MISMO Y

EMPEZAMOS EL HORNO.

LO CARAMELIZAMOS EN LA

SKAK.

Y BIEN CHÉVERE TERMINAMOS CON

EL... DE LA CASA.

EL BRILLO.

COMO USTEDES VA AL MÉDICO Y

SE PONE EL BRILLO.

SE EM PA' KET, BIEN CHÉVERE

SEÑORAS Y SEÑORES EL RESTAURANTE

QUE LLEVA SOBRE 40 AÑOS UNA DE

LAS COSAS QUE ME GUSTA DE AQUÍ

QUE EL EQUIPO DE TRABAJO ES UN

EQUIPO MUY UNIDO Y HAY MUCHAS

MUJERES EN LA COCINA.

MUCHAS MUJERES EN LA COCINA.

SÍ ¿QUÉ SE SIENTE TRABAJAR

CON TANTAS MUJERES EN LA COCINA.

Y FAMILIA ¿VERDAD?.

COMO EN CASA.

BIEN CHÉVERE.

APARTE DE ESTOS PLATOS

ESPÉRATE, ESPÉRATE.

¿QUÉ ES ESTO QUE ESTÁ AQUÍ.

MOFONGO QUE ESTÁ AHÍ.

MOFONGO DE MADURO.

RELLENO.

Y ESO ¿CÓMO UTILIZAN UN MOLDE

ESPECIAL.

UTILIZAMOS UN MOLDE QUE

TENEMOS.

EL AMARILLO COMO ESTÁ.

LO RELLENAMOS Y LO SERVIMOS Y

AQUÍ TENEMOS POR SUPUESTO

POSTRES EXQUISITOS HECHOS EN LA

CASA Y UNA CAVA DE VINO CON UNA

SELECCIÓN DE VINO BIEN SABROSA

PARA USTED QUE LE GUSTA LOS

BUENOS VINOS AQUÍ SIÉNTESE EN LA

CONFIANZA QUE VA A VENIR A

DISFRUTAR DE ESTOS PLATITOS

EXQUISITOS Y VA A DISFRUTAR DE

SU VINO FAVORITO.

USTEDES ESTÁN ABIERTOS LOS 7

DÍAS A LA SEMANA.

LA GENTE QUE QUIERA LLAMAR

PARA VENIR A VISITAR ESTÁN

LOCALIZADO PARA QUE LE HAGA LA

VIDA FÁCIL DETRÁS DE LA INDIA.

EXACTO.

EL MONUMENTO A LA INDIA JUSTO

DETRÁS AHÍ ESTÁN.

DÓNDE PUEDEN LLAMAR LA GENTE.

SE PUEDEN COMUNICAR CON

NOSOTROS.

Y PUES.

.

RESTAURANTE MARCELO SEÑORAS Y

SEÑORES AQUÍ DESDE LA COCINA DE

MARCELO NOS DESPEDIMOS POR HOY

PERO QUIERO AGRADECER A NUESTROS

AMIGOS DE LA NUEVA ERA EN PLAZA

RÍO CON VESTIMENTA Y NUESTROS

AMIGOS DE FERRETERÍA ASÍ QUE

OYE.

POLLITO AHUMADO PESCADITO.

Y CHURRASCOS TAMBIÉN.

ES UNA DE LAS COSAS QUE MÁS

ME GUSTA AQUÍ.

Y HAY PARA TODOS LOS GUSTOS.

HAY VARIEDAD Y HECHO CON AMOR

ASÍ QUE MI HERMANITO GRACIAS UN

MILLÓN.

GRACIAS A TI.

QUE SIGAN AHÍ COCINANDO

Por: Univision Puerto Rico
publicado: Mar 22, 2014 | 03:27 PM EDT
El Chef Piñeiro te lleva a conocer lugares donde se cocina bueno y son excelentes puntos culinarios.
         
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