Univision Puerto Rico

Comenzando el año De Paseo Con El Chef Piñeiro

Transcripción del Video

COCINAMOS COMIDA INTERNACIONAL Y

CRIOLLA

EH, MUCHISIMO QUE PIDEN ES LA

LANGOSTA

VAMOS A HACER ALGO, YA QUE LA

ESCUCHO HABLANDO SOBRE LOS

PLATOS, YA SE QUE AL PUBLICO LE

ESTA DANDO HAMBRE, TRAIGASE UNOS

PLATITOS ASI, PROBAMOS.

TE DARE UNA COPITA DE SANGRIA.

GRACIAS

CLARO QUE Sí

MUCHAS GRACIAS, QUé RICO QUE

ESTá

ESTA DEBE SER LA LANGOSTA

MUFASA.

SON DE ACá DE PANA, PICADITOS

DEL MOMENTO.

VIENEN MáS COSITAS POR AQUí.

VAMOS A HABLAR AHORA EN

DETALLE, LA LANGOSTA, CUANDO EL

PúBLICO, VIENE, CóMO LA PREPARA.

AL SARTEN O A LA PARRILLA

ESTA LANGOSTITA ES UN RABO

COMPLETO, LE AñADE MARISCOS,

COMO EL CLIENTE LA PREFIERA, AL

AJILLO, AL MOJO.

ESTA ESTá EN MANTEQUILLA

SOLAMENTE.

OYE LOS MARISCOS, CON ESE

SABOR CRIOLLO.

ESTE QUE ESTá ACá ES UNO DE

LOS QUE MáS PIDEN.

LO TRABAJAMOS CON PLATANO CON

YUCA.

PLAYú.

QUEDA RIQUíSIMO

LO RELLENAMOS EN SALSA

CRIOLLAS.

AHí ESTá

MIRE LO QUE SALE AHí

AH.

ESA SORPRESA DE CAMARONES

HECHOS A LA SARTEN, LE AñADIMOS

CEBOLLAS, PIMIENTO FRESCO.

UNA SALSA CRIOLLA QUE YA

ESTá PREPARADA,SU TOQUECITO DE

HOJA DE LAUREL.

LO PUEDE PEDIR DEL RELLEñO

QUE DESé.

SE SIENTE BIEN FRESCO.

EL PLATANO ES PELADO EN EL

MOMENTO.

DE LOS PUEBLOS CERCANOS DE

ACá.

QUé BUENO QUE ESTá

Y ESTAS AREPITAS, QUE LE

ENCANTA A LA GENTE.

HECHO EN LA CASA.

SALE CON UNAS AREPITAS, SON

DE COCO, LAS HACEMOS AQUí

TAMBIéN.

Y ESOS TOSTONES CON PULPO.

TENEMOS UN PULPO EN

VINAGRETA, HECHO EN BASE DE

PIMIENTO, TOMATE, AJO FRESCO,

ACEITE DE OLIVA.

QUé LINDO LE QUEDó LAS

CANASTISTAS.

HAY UNAS HAMACAS ABAJO, LA

GENTE SE PELEARá.

O SEA, USTED SE VA A LA PARTE

DE ABAJO, SE SIENTA, PUEDE

COMER ABAJO

AVE MARIA

UNA GRAN PROPUESTA DE COCINA

CRIOLLA COSTERA.

PARA CERRAR CON BROCHE DE

ORO.

CHISQUECITOS FRIO EN SALSA DE

GUAYABA.

LOS DíAS DE OPERACIONES,

NUMERO

ABRIMOS DESDE LAS 11 AMéRICA

HASTA LA CENA, TODOS LOS DíAS DE

LA SEMANA.

TENEMOS PáGINA EN INTERNET.

EL NUMERO DE TELEFONO

(INFORMACIóN EN PANTALLA)

ENCANTADA DE TENERTE POR

AQUí, GRACIAS POR VISITARNOS.

LA COMIDA CRIOLLA FRESQUITA,

ES UNA FORMULA GANADORA

AL REGRESO DE LA PAUSA, VAMOS

A UN LUGAR QUE ESTá A 15

MINUTOS.

ESTO ESTá EMPEZANDO, NO SE

AMIGOS, HACE 35 AñOS AQUí EN LA

ZONA DE PUSELO, DON SERAFIN,

COMENZó UN NEGOCIO LLAMADO

ARCOIRIS.

HACE 20 AñOS QUE SU HIJA ES

LA QUE ESTá AL MANDO DEL

RESTAURANTE.

HEMOS LLEGADO AL ARCOIRIRS,

SEñORES Y SEñORAS, UN

RESTAURANTE QUE HA ESTADO MUCHOS

AñOS SIRVIENDO A SU GENTE

VENGA A CONOCERLO.

ME METí AQUí EN LA COCINA,

CóMO ESTá DISTINGUIDA.

MI NOMBRE ES MILY.

UN PLACER.

TE VEO SIRVIENDO UNAS

FRITURITAS.

SIEMPRE QUE VOY A UN PUEBLO,

PIDO RECOMENDACIONES DE

RESTAURANTE, Y ESTE LUGAR, ME LO

HABíAN RECOMENDADO HACE MUCHO

TIEMPO.

ASí LOS RECIBEN A TODOS

AQUIIU.

UN CALDITO.

EN LAS RECOMENDACIONES QUE ME

DIERON ME DIJERON QUE ESTE ES UN

LUGAR DONDE SE SIRVE COMIDA

FRESCA.

TE ATIENDEN Y TE SIENTES COMO

SI ESTUVIERAS EN LA SALA DE LA

CASA DE TU ABUELA.

ESTO LO EMPEZó DON SERAFíN,

éL PESCABA MUCHO TIRBUON,

LOS HIJOS SIGUEN SU

TRADICIóN, LA RECETA ES DE LA

CASA.

MIREN POR ACá.-

CUANDO USTED VIENE PARA ACá,

MIRE HACIA ALLA.

SE LE SALTEA PULPO Y CAMARóN

AHORA NO USAMOS CARRUCHO.

QUé BUENO QUE MENCIONAS ESO,

PORQUE USTEDES SIRVEN LA PESCA

DEL DíA.

PULPITO AL AJILLO, ES RICO,

SE PUEDEN COMBINAR CON UNAS

ARAñITAS, HECHAS ACá, EN EL

SE RALLA EL PLATANO ACá, EN

EL MOMENTO.

TENEMOS UN RABO DE LANGOSTA,

Y ESTO SE TROCEA PRIMERO, SE

PREPARA EN SALSA AL TELMIDOR,:

LLEVA MANTEQUILLA, VINO,

PIMIENTO, Y MUCHO CARIñO.

CON UNA SALSITA HEAVY CREAM,

Y SE PONE AL HORNO A GRITAR.

USTED PUEDE APRECIAR LA

FRESCURA DE LOS ELEMENTOS, MIRA

ESAS ARAñITAS.

ME HABLARON DE LOS

SORULLITOS.

AQUí Y ALLá.

ESE SURTIDO, MIRA ESAS

CROQUETAS, SON DE HUEY , DE

PESCADO, DE QUESO.

. TODOS HECHO AQUí.

ENTRE OTRAS COSAS TAMBIéN

TIENEN LOS POSTRES, QUE TAMBIéN

LO HACEN AQUí.

TE SIENTAS, TE ATIENDEN COMO

EN CASA DE ABUELA, TE RECIBEN

CON CALDITO DE PESCADO, LUEGO VE

EL MENú Y TEMPERATURA ODO ESTá

FRESQUITO.

Y ESTO ES LO QUEHA HECHO EL

RESTAURANTE POR MáS DE 30 AñOS

EL NUMERO DE TELEFONO.

N-

GRACIAS UN MILLON

ESPERATE, LOS MUCHACHOS

QUIEREN..

. ME TIENE LOCO, VOY A

CONTINUAR, TENGO A MIA AMIGA

PAOLA DIAZ, QUE NOS ESTá

SIGAN MANTENIENDO ESTA

BUENO AMIGOS, HOY HA SIDO UN

BANQUETE DE COCINA COSTERA,

AHORA HEMOS LLEGADO A SALINAS AL

RESTAURANTE EL DORADO, SI USTED

VIOENE A SALINAS, Y QUIERE

DISFRUTAR DE BUENA COCINA, TIENE

QUE VENIR AQUí.

SU DUEñO ES MUY INTERESANTE

PORQUE TIENE LOS CACHETES MáS

GRANDES D EPUERTO RICO.

LA LLUVIA ♪♪ YA ESTá

CAYENDO ♪♪ Y YO ESTOY

RECORDANDO

OYE, LOS CACHETES...

YA NO HAY

EL GRAN ALEX PALETAS

OYE ALEX, HOY HA SIDO UN

BAQUETE EL QUE HEMOS PRESENTADO

A LA GENTE, HEMOS MOSTRADO

COCINA COSTERA.

HEMOS CUMPLIDO 10 AñOS DE

RESTAURANTE, TRATANDO DE DAR LO

MEJOR.

QUé TE DIGO, ESTE..

PRESENTANDO COCINA CRIOLLA

COSTERA

DESCRIBEME RAPIDITO, CUANDO

MTú ME DICES COCINA CRIOLLA

COSTERA TIPICA SALINAS, ESTAMOS

HABLANDO DE PESCADO FRITO,

LANGOSTA A LA PARRILLA, MOJITO

ISLEñO, QUE ES BIEN TIPICO DE

AQUí.

NACIó AQUí.

Y ESTA RECETA, QUE TIENE 70 U

80 AñOS.

AQUí EN EL DORADO USTED, EL

PESCADITO SE LO COME BIEN

FRESCO, USTEDES TIENEN SU PROPIO

BARCO PARA PESCAR.

EL PESCADO LO SIRVEN CUANDO

HAY ARRALLADO.

A VECES ESCASEA UN POCO, PERO

TRATAMOS DE ESTAR BUSCANDOLO EN

TODAS PARTES.

HAY UNA VEDA... CREO QUE PARA

CANTUCHO..

ALGUNOS DE LOS POPULARES

QUIERO QUE EL PUEBLO DE

PUERTO RICO CONOZCA UN POCO LA

COMIDA, ME VOY A SENTAR, Y Tú

TRAEME LO QUE QUIERAS.

ME ENCANTA ACá LA VISTA DE LA

BAHIA.

MUSLITO DE PESCADO.

SIENTATE, ALE.

AH, VIENEN POR AHí

MUCHACHOS CON DOS O PLATOS MáS.

EL MUSLITO ES UN ARRALLADITO,

LO FILETEAMOS, CUANDO SE FRIE,

YA VES COMO QUEDA.

UNA DE LAS COSAS QUE A Mí ME

ENCANTA SON ESTOS TOSTONCITOS.

QUEDá VOLADITO, LO ABRES Y LO

RELLENAS DE LO QUE QUIERAS.

ES PLATANO BLANCO DE LA

COSTA, ES MáS BLANDITO, BLANCO,

Y LOS FEIMOS EN ACEITE DE

FIERENTES TEMPERATURAS.

ELLOS LO ABREN DEL CUCHILLITO

Y USTEDES LO RELLENAN DE LO QUE

QUIERAN.

ENSALADA DE CARRUCHO.

ENTONCES LA GENTE, PUEDE

LLAMAR POR MAR.

PUEDE DARSE LA VUELTECITA CON

LA FAMILIA

FAME EL NUMERO DE TELEFONO

SOLO CERRAMOS LOS MARTES

CUANDO VENGA PARA ACá, MIRELE

LOS CACHETES, PARA QUE VEA LO

QUE LE DIGO, HASTA AQUí LLEGó EL

PROGRAMA HOY, GRACIAS A BUENA

ERA POR LA VESTIMENTA.

Por: Univision Puerto Rico
publicado: Jan 04, 2014 | 02:35 PM EST
Acompaña al Chef Piñeiro a visitar a Patillas, Guayamas y Salinas y sus diferentes puntos culinarios.
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