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Los poros se pueden llevar a la mesa inmediatamente o hasta dos horas después a temperatura ambiente.

Poros con mostaza

Poros con mostaza

Con sólo 10 minutos puedes tener unas ricas verduras en la mesa que acompañan muy bien a cualquier tipo de proteína.

Los poros se pueden llevar a la mesa inmediatamente o hasta dos horas de...
Los poros se pueden llevar a la mesa inmediatamente o hasta dos horas después a temperatura ambiente.

Rinde: 4 porcionesCosto de ingredientes: $6.00Tiempo de preparación: 10 minutosTiempo de cocción: 10 minutosIngredientes:6 poros medianos, sin la parte verde obscura [leeks]2 cucharadas de vinagre de vino blanco [white wine vinegar]1 cucharada de mostaza de dijon [dijon mustard]El jugo de 1 limón amarillo [lemon]½ taza de aceite de oliva [olive oil]2 cucharadas de perejil picado [parsley]1 ramita de estragón, picado [tarragon]Sal [salt]Pimienta negra recién molida [black pepper]Preparación:1. Poner agua en una olla grande a hervir. Agregar una cucharada de sal al agua hirviendo.2. Quitar las raíces de los poros dejando solo una pequeña parte para que permanezcan las hojas unidas. Cortarlos a la mitad a lo largo. Enjuagarlos muy bien bajo el chorro de agua fría para quitarles cualquier rastro de tierra que haya entre las hojas.3. Agregar los poros a la olla con agua y cocinar por 10 minutos hasta que estén tiernos.4. Mientras se cocinan los poros preparar la vinagreta en un tazón. Mezclar el vinagre con la mostaza, el jugo de limón y un poco de sal y pimienta negra. Batiendo continuamente agregar el aceite de oliva hasta que se esté todo bien integrado y la vinagreta este suave y tersa. Agregar las hierbas picadas y pasar a una salsera para servir.5. Cuando los poros están cocidos escurrirlos en toallas de papel.Presentación: Pasar los poros a un platón de servir y bañar con la vinagreta dejando a un lado lo que quede para que cada quien se sirva a su gusto. Se pueden llevar a la mesa inmediatamente o hasta dos horas después a temperatura ambiente.Equipo / Utensilios para cocinar: tabla de picar, cuchillo, olla grande, pinzas, tazón, batidor de globo, toallas de papel, platón y salsera para servir.Variación: Rostizar los poros por 45 minutos en un horno a 400°F.

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