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Si encuentra guayabas frescas, no deje de agregarlas al ponche.

Ponche navideño

Ponche navideño

Lo que nunca puede faltar en las posadas y en el resto de las fiestas decembrinas. Un toque tradicional y muy mexicano.

Si encuentra guayabas frescas, no deje de agregarlas al ponche.
Si encuentra guayabas frescas, no deje de agregarlas al ponche.

Rinde: 10 porcionesCosto de ingredientes: $12.00Tiempo de preparación: 20 minutosTiempo de cocción: 1 hora y 20 minutos

Ingredientes:16 tazas de agua [water]½ taza de ciruelas pasas, sin semilla y picadas [prunes]2 lb. de tejocotes, ligeramente abiertos con un corte de cruz o 1 lb. de chabacanos secos [tejocotes or dry apricots]1 tazas de flores de jamaica [hibiscus flowers]4 cañas de azúcar, partidas a la mitad a lo largo y luego de nuevo a la mitad [sugar canes]1½ conos de piloncillo [piloncillo]1 manzana, picada [apple]1 pera, picada [pear]½ taza de pasitas [raisins]2 naranjas, cada una con 10 clavos enterrados [oranges with cloves]4 rajas de canela [cinnamon]1½ tazas de ron claro u obscuro o al gusto [light or dark rum]

Preparación:

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Poner el agua en una olla grande. Agregar los tejocotes y las ciruelas pasas y cocinar por 20 minutos hasta que la fruta esté suave.

Agregar las guayabas, las flores de jamaica, las cañas de azúcar, piloncillo, manzanas, peras, pasitas naranja y canela y dejar hervir a fuego bajo por una hora.

Agregar el ron justo antes de servirlo

Servir el ponche en vasitos individuales con un poco de fruta.

Equipo / Utensilios para cocinar: tabla de picar, cuchillo, olla grande, pala de madera y cucharón.

Tips:- Para los que prefieran un poco de fruta fresca con el ponche, se pueden tener duraznos en almíbar cortados en cuartos para poner en cada taza con el ponche.

Variaciones:- El piloncillo se puede sustituir por 2 tazas de azúcar morena.- Los tejocotes se pueden sustituir por chabacanos secos.- También se le puede agregar 20 tamarindos pelados y tequila en vez de ron.

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