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Posible nuevo brote de Ecoli

Posible nuevo brote de Ecoli

Casi treinta personas mostraron problemas gastrointestinales que coinciden con los de infección con bacteria E. coli.

Ingredientes bajo sospecha

CEDAR FALLS, Iowa - Casi treinta personas mostraron problemas gastrointestinales, incluyendo 14 que tuvieron que ser hospitalizadas con síntomas que coinciden con los de infección con bacteria E. coli, después de comer en un restaurante de la cadena Taco John's, informó el departamento local de salubridad.

Los resultados de los análisis clínicos se esperan más tarde el lunes.

El restaurante de Taco John's retiró cualquier ingrediente sospechoso de su menú y desinfectó el negocio, dijo Tom O'Rourke, director del departamento de Salubridad del condado de Black Hawk.

Brian Dixon, vicepresidente de comercialización de Taco John's, aseguró que la compañía envió a un representante al restaurante para revisar los procedimientos de cocina y almacenamiento de alimentos, además de examinar los registros de limpieza informa y de salud de los empleados.

Las oficinas generales de Taco John's están en Cheyenne, Wyoming. No tienen ninguna relación con la cadena de comida híbrida mexicana Taco Bell, que la semana pasada fue vinculada con un brote epidémico de una cepa peligrosa de E. coli que ha enfermado a más de 60 personas en el noreste de Estados Unidos.

61 casos en 5 estados

Los Centros para el Control y Prevención de las Enfermedades (CDC) han confirmado 61 casos en cinco estados, la mayoría en Nueva Jersey, Nueva York, Pensilvania y Delaware, además de un solo caso en Carolina del Sur.

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El domingo, el Departamento de Salud de Nueva York confirmó el primer caso en esa ciudad causado por la misma cepa de E. coli que fue detectada en los otros casos confirmados, informó el vocero Jeff Cowley. Esa persona fue hospitalizada el 24 de noviembre después de comer en un restaurante Taco Bell, pero se recuperó totalmente, añadió Cowley.

Los directivos de Taco Bell dijeron el sábado que habían determinado que las cebolletas, conocidas en México como "cebollitas" o cebollas cambray, eran la fuente probable de las bacterias.

La compañía dijo que ha cambiado a sus proveedores de fruta y verduras.

Qué es E. coli

La bacteria E. coli (Escherichia coli O157:H7, su nombre científico), es una de las cientos de cepas de la bacteria Escherichia coli, señala un reciente informe de la Universidad de Virginia publicado en su página web.

La mayoría de las cepas de E. coli son inofensivas, agrega, y viven en el intestino de los animales y los humanos sanos.

E. coli, sin embargo, produce una poderosa toxina que puede causar una infección severa.

La combinación de letras y números en el nombre de la bacteria se refiere a los marcadores específicos encontrados en su superficie y la distingue de otros tipos de E.coli.

Al año son miles

Se estima que 73 mil casos de infecciones por E.coli se presentan en Estados Unidos cada año.

La mayoría de las enfermedades por E. coli se asocian con comer carne molida de vaca, poco cocinada. Pero en septiembre apareció un brote asociado al consumo de un vegetal, la espinaca.

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Los Centros para el Control y Prevención de las Enfermedades (Center for Disease Control and Prevention, CDC), con sede en Atlanta, Georgia, investigan el nuevo brote en Iowa.

Tratamiento del mal

Los CDC explicaron que la mayoría de las personas contagiadas con E. coli se recuperan en cinco a 10 días sin necesidad de antibióticos u otro tratamiento específico.

No existe evidencia alguna de que los antibióticos mejoran la evolución de la enfermedad, y se cree que el tratamiento con algunos antibióticos puede precipitar complicaciones renales.

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