publicidad
.

El Restaurante Columbia acumula más de un siglo de herencia hispana logo...

Restaurante.

El Restaurante Columbia acumula más de un siglo de herencia hispana

El Restaurante Columbia acumula más de un siglo de herencia hispana

Con 108 años de existencia, el histórico restaurante Columbia constituye el más antiguo de Florida desde que su fundador abriera su primer local.

Restaurante.
Restaurante.

Con 108 años de existencia, el histórico restaurante Columbia constituye el más antiguo de Florida desde que su fundador, el inmigrante cubano Casimiro Hernández, abriera su local en la ciudad tabaquera Ybor City, en Tampa.

Opina sobre esta noticia en los Foros de Univision.

El local, reconocido como un baluarte de la herencia hispana en el estado, celebró hace poco su aniversario con "una cartilla de reyes a precios populares", que consistió en el menú que se sirvió el 22 de septiembre del 1905, con la "merluza a la rusa" incluida, el platillo favorito del rey español Alfonso XIII, creado por su chef, Francisco Pijuan, quien trabajó luego trabajó como cocinero del local.

"Ha sido una manera de darle las gracias al público por nuestra buena fortuna de estar aquí por más de cien años", dijo a Efe el encargado del restaurante, Casey Gonzmart Senior, esposo de la nieta del fundador, Adela Gonzmart.

publicidad

El local es considerado como el restaurante más antiguo de Florida, "no sólo de la cocina española, sino de cualquier cocina", según señaló Casey Gonzmart.

A modo de prueba, alude a la resolución que la Casa de Representantes estatal otorgó a sus propietarios con motivo de su centenario, en 2005, que describe al lugar como el "corazón de la economía de Ybor City".

"Estamos orgullosos de nuestra herencia hispana, de cómo hemos podidos aportar nuestro granito, especialmente en Ybor City, una ciudad de inmigrantes", dijo Gonzmart.

"Este es un negocio de cinco generaciones de una misma familia, en el que todos nos sentimos comprometidos por ofrecer a nuestro público lo mejor de la cocina hispana, y que formó parte de la historia de la ciudad, desde los tiempos que era vista como un puerto codiciado, gracias a su economía y sus fábricas de cigarros", especificó.

El restaurante Columbia se ubica en la avenida Séptima, en el mismo corazón del Distrito Histórico de Ybor City, otrora una vibrante ciudad donde encontraron refugio y trabajo cientos de familias procedentes de Cuba, España, Alemania e Italia.

La ciudad aún evoca ese espíritu de comienzos de siglo, marcado por una fuerte presencia hispana, pero cuyo auge luego decayó tras la II Guerra Mundial y la caída de la industria cigarrera.

publicidad

El restaurante, en aten ción a esa historia, está decorado con piezas de arte únicas y cerámicas de estilo español.

"A través de los años, el Columbia se ha podido mantener como un baluarte histórico de nuestra herencia hispana, una fuente de empleo y parte esencial de esta comunidad y su diversidad", dijo Gonzmart sobre las claves de su éxito y de su menú.

"Nos hemos mantenidos apegados a las tradición de la cocina española y cubana, y nuestros platillos, como nuestra famosa paella valenciana, están preparados con ingredientes auténticos, como los arroces de Valencia, de Asturias, el aceite de oliva, que traemos desde todos los rincones de España", señaló.

El local pasó de ser "una fonda adonde venían a comerse sus arroces, garbanzos, sus cocidos madrileño y chorizos los inmigrantes que trabajaban en las fábricas de cigarros", a un restaurante exquisito, de manteles blancos, cuidadosamente planchados, cuyo menú refleja la cocina tradicional española.

Su carta abarca paellas, cocidos, tapas, el famoso boliche cubano y el que se considera uno de los bocadillos más populares de todos los tiempos, el "sandwich cubano", que continúan preparando de la misma manera que lo hacían los inmigrantes cubanos que llegaron a trabajar en los cigarros,

Hoy en día, el éxito del Columbia les ha permitido abrir nuevas sucursales en otras ciudades, con el mismo menú, en los que "la tradición y la herencia hispana" es lo más importante. 

publicidad


publicidad
En alianza con:
publicidad
Comentarios

0 comments

El experto en política Javier Maza descompone los momentos más reveladores del primer cara a cara entre los candidatos a la presidencia de Estados Unidos.
Los vientos registrados por el tifón fueron de 143 millas por hora. Autoridades informaron de más de 300 heridos y han pedido no salir a las calles.
Mira la valiente misión de este hombre que decidió rescatar a este pobre zorrillo atrapado.
Además, el sur de Florida se prepara para el funeral del pitcher de los Miami Marlins, José Fernandez, y SpaceX avanza en su mayor objetivo: llevar a seres humanos a Marte.
Caminamos las calles de Puerto Rico para encontrar a tres viejitos auténticos y coloridos que con los años han creado un estilo que va más allá de lo que proponen los diseñadores en las pasarelas.
El candidato republicano se apareció de manera inesperada en el centro de la comunidad de Miami por solo siete minutos, en uno de los sitios cubanos que por tradición visitan los políticos en sus recorridos por la ciudad del sol.
El director de la firma aeroespacial SpaceX, Elon Musk, revela este martes en la ciudad mexicana de Guadalajara su ambicioso plan para construir una colonia humana en Marte. El empresario reveló la construcción de su nueva nave espacial, llamada el Interplanetary Transport System (ITS). Con una altura de 122 metros, este será el cohete más grande construido en la historia. Actualmente, una persona tendría que pagar alrededor de unos $10,000 millones para poder ir hasta allá. Musk asegura que se esfuerzan por hacer que ese precio baje a unos $200,000 por pasajero.
Una mujer se enfada con trabajador, de origen hondureño, de la Comisión Federal de Electricidad que acudió a cortarle la luz y amenaza con denunciarlo ante migración.
La suspensión contra Javier Duarte se dio debido a que enfrenta dos investigaciones federales por enriquecimiento ilícito y peculado.
El actor publicó un selfie en su cuenta de Twitter. La fotografía da cuenta de la cara de sorpresa de los novios y de la cordialidad del momento.
Lleva por nombre “Primera Vez”, e incluye a Ariana Delgada, una votante mexicana americana de 18 años que votará por primera vez ,Cindy Guerra, una cubana americana que ha sido republicana toda su vida y quien fue presidenta del Partido Republicano del condado de Broward.
María Elena Salinas informa sobre los requisitos para poder votar e invita a visitar www.univision.com/vota para consultar más información sobre el tema.
Así lo reveló el trabajo de confirmación de datos del equipo de Univisión. Este detector de mentiras evidenció que Donald Trump mintió nueve veces y Hillary Clinton una vez durante el primer Debate Presidencial de 2016.
Uno de los más compartidos fue el de Alicia Machado junto a Hillary Clinton en una noche de elección y coronación de Miss Universe.
Entre lo malo del candidato republicano se comenta que no convencieron sus argumentos para explicar por qué no ha presentado su declaración de impuestos. Lo malo de la ex secretaria de Estado fue la alusión a su salud física.
El comandante de las FARC no pudo ocultar su cara de sorpresa y temor cuando sintió el ruido de dos aviones Kfir de la Fuerza Aérea Colombiana que pasaron volando bajo por la ciudad de Cartagena.
Terrorismo
Atacante yihadista de París grabó el asesinato del policía y su pareja
El presidente francés François Hollande atribuyó el ataque a una "acción terrorista".
Las mentiras del primer debate presidencial: Trump 9 - Clinton 1
El equipo del Detector de Mentiras de Univision analizó el primer debate presidencial entre Hillary Clinton y Donald Trump para verificar si sus afirmaciones son ciertas.
Hillary Clinton neutraliza a Donald Trump y sale reforzada del primer debate
En su primer enfrentamiento frente a las cámaras, la candidata demócrata cuestionó la visión pesimista que su rival tiene del país y la capacidad de este para ser presidente.
Las claves de la victoria de Hillary Clinton sobre Donald Trump en el primer debate
La preparación de la candidata demócrata dejó en evidencia al republicano. Trump perdió los nervios ante la mención del dinero de su padre, sus impuestos o su apoyo a la guerra de Irak.
publicidad
Simeone y Ancelotti se tiraron con flores antes del duelo por la Champions
Los entrenadores se verán las caras en Atlético de Madrid-Bayern Munich, por la Champions League. Pero antes se repartieron alabanzas de ida y vuelta. Aquí lo que dijeron.
Tomás Boy hizo uno de sus clásicos bailes tras el gol de Guerrón
Luego del tercer gol de Cruz Azul, el técnico realizó unos movimientos algo extraños hacia la grada.
Guerrón marcó el 3-0 de Cruz Azul tras una buena jugada de conjunto
El ecuatoriano firmó su primer gol del encuentro ante Mineros luego de un pase de Benítez.
¿Una Libertadores 'Champions'? Pros y contras del nuevo formato
La Conmebol modificó, otra vez, la forma en la que se disputará la Copa Libertadores. Analizamos todo al rededor de dicha decisión.
Fabyán Sánchez is one cutie
Nos enamoramos de este boricua en la primera temporada. Desafortunadamente, fue eliminado en los middle rounds. Ahora, he's back and he's cuter than ever.
Shake it off! Taylor Swift tiene su versión latina
Nikki Alva audicionó con un tema country. Algo nada convencional en La Banda. Laura Pausini la catalogó como la Taylor Swift latina. Do you agree?
Let's get in formation! Queen Bae and Alondra are twinning
Alondra no lo esconde y hasta audicionó con uno de sus temas. Hablamos por supuesto de su parecido con Beyoncé. Let's discuss...
The many looks of Danelly Hoyer
Esta chica es una maestra en cuanto a selfies. Y le encanta presumir sus diferentes peinados, colores de cabello y estilos.