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entrevista chef Jorge

entrevista chef Jorge

La inclinación por la cocina le nace desde muy pequeño y el gusto le viene de sus abuelas que le hicieron ver el arte de cocinar como un juego

Lo más importante es la relación chef cliente

Jorge Suárez conocido por todos como el “Chef”Paella” reveló en el programa de Qué Sabor con Maggie Jiménez la receta y los secretos para hacer una paella fácil, rápida y deliciosa. También nos contó que su inclinación por la cocina nace desde muy pequeño y el gusto le viene de sus abuelas que le hicieron ver el arte de cocinar como un juego.

Además de cocinar Jorge gusta de la actuación, ha trabajado como extra en la película "El Bautizo en Cuba" y en algunos papeles  secundarios como "Seguro que Yes" de Alexis Valdés, "Casados y algo más" del canal 41 y los variados programas de cocina en vivo, en diferentes canales, como en "Qué Sabor" con Maggie Jiménez.

¿Cuál es tu especialidad culinaria?: Gracias a las distintas culturas de los países en que he desarrollado mis conocimientos de cocina, mi especialidad se basa en la buena presentación del plato escogido por el cliente y lograr un servicio rápido con calidad.

¿Cuál plato típico de tu país es tu favorito?: De mi Cuba natal, el lechón asado, los fríjoles negros el arroz blanco, el Moro y Cristiano y una buena yuca con mojo criollo salpicado con chicharrones, hacen de una noche buena, y una tradición hasta en tierras extrañas.

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¿A qué famosos has atendido?: A Parte de John Secada y familia han sido muchos los famosos: artistas, músicos, congresistas, alcaldes, comisionados entre otros. Algunos ejemplos son: El Chef Pepín, Andy García, Charytín, Lili Estefan y Rashel.

    

¿Qué es para ti lo más divertido de cocinar y que lo más difícil?: Cocinar de frente a los invitados me estimula y me divierte mucho, se logra una gran relación entre el  Chef y el cliente. Lo más difícil, es cuando te contratan para atender 100 invitados y hay 120...

¿Qué ingrediente no falta en tu cocina?: El ingrediente más importante que no debe faltar en mi cocina, es el conocimiento de como manipular los alimentos para garantizar la calidad, el sabor y la higiene.

¿Cuál es el secreto de tu sabor?: El secreto del sabor de chef'Paella...  Uh!... Azúcar Criolla.

Consejo que le daría a una persona que quiere cocinar pero siente miedo: Para los que tienen miedo a la cocina  que se compren una mascota, pues cocinar es una fuente de inspiraciones donde se puede lograr un buen matrimonio.

Cuéntanos una anécdota tuya en la cocina: Recuerdo que en  el año 1995 en Suecia en la ciudad de Estocolmo, comencé a trabajar en un restaurante de comida típica sueca, los dueños eran libaneses, me dieron la tarea de pelar dos sacos de papas, me explicaron que usara una máquina peladora de papas eléctricas, las papas desaparecieron pues me olvide que era una máquina, me botaron al instante en idioma Sueco y libanés... tuve que buscar un traductor, algo para contarle a mis nietos.

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¿Qué es lo más divertido de cocinar?: Para mi lo mas divertido de cocinar es cuando le pregunto a los invitados y clientes, ¿le gustó la comida?... ¿les gustó el servicio?... y me dan una buena propina espiritual

¿Qué te gusta hacer en tu tiempo libre?: Mi tiempo libre se lo dedico a mi familia y amigos, al Club Rotario Miami-Granada, al club Kiwauny de Coral Gables, donde soy miembro activo en beneficios a obras de ayuda sin lucro, cuando me queda algún tiempito me gusta los torneos de Poker.

Quiero agradecer a univision la forma en que esta compañía trata a los latinos, sin importar su nacionalidad, ni sus creencias, ni su raza.

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