Asi me sabe Mexico: recetas para mole rosa

Así me sabe México

Sabores inolvidables

Como parte de la serie “Así me sabe México”, te estaremos trayendo las recetas de muchos de los platillos mencionados en este viaje por la rica tradición culinaria mexicana para que tú también, te deleites en casa con algunos de estos manjares.


Ah, y si tienes recetas que quieras compartir, mejoras a las que te presentamos aquí o sugerencias para encontrar los ingredientes más frescos u originales, deja tus comentarios al final de esta página.

Mole rosa de Taxco

Ingredientes:


100 gr. chile chipotle adobado

Betabel

Ajo

Cebolla blanca


Pulque

1 taza de mezcal

Clavo de olor

1/2 cucharadita de comino


20 gr. de pimienta Rosa

1/4 de manojo de hierbas de olor

100 gr. de ajonjolí

100 gr. de almendras sin cáscara


100 gr. de piñón rosa

2 cucharadas de sal

100 gr. de  chocolate blanco

200 gr. de mantequilla


1/2 kg. de retazo de pollo.

Procedimiento:

Preparar un caldo con el retazo de pollo, el pulque, los betabeles, la canela, el anís, 12 dientes de ajo asados, 1 cebolla asada y 2 hojas santa.

Para el mole, reducir el mezcal con 1/4 de cebolla y 6 dientes de ajo.


En otra cazuela, freír en la mantequilla los frutos secos (ajonjolí, piñón, almendra) y combinar con la reducción de cebolla y ajo.

Verter un poco del caldo preparado y colado las hierbas y las especias, y mantener sobre el fuego 10 minutos.

Moler con los chiles chipotles y su adobo y el chocolate blanco. Verter el caldo restante y dejar sobre el fuego hasta que tome consistencia de un mole ligero.

Agua de Bugambilia


Ingredientes:

Hoja de bugambilia morada

Jugo de limón


Agua Joli

Azúcar al gusto

Jarabe natural

Preparación:


Remojar la flor por un par de días

Licuar ingredientes con agua

Colar y servir con hielo

Comentarios

ARTICULOS MÁS POPULARES

Dos estudiantes murieron en tiroteo en escue...

Las jóvenes de 15 años de edad cursaban el segundo año de secundaria en un suburbio de Phoenix

Video del motín que dejó 49 muertos en México

Unos vecinos de la cárcel de Topo Chico, en Monterrey, captaron el motín de los presos en los que se ve cómo se enfrentan durante la madrugada

Exclusiva: poder de El Chapo a Del Castillo

El escrito otorgó a la actriz la responsabilidad de recibir en exclusiva los pagos derivados de la película sobre el narco

La nueva vaina de Pitbull te va a pon

Si te gustan jevas en bikinis pequeños, te va a encantar el nuevo video de Pitbull.

Quiénes son “El Credo” y “Z27”

Los señalados de comenzar la mortal riña son de los cárteles narcotraficantes del Golfo y Los Zetas, respectivamente.

Latina se hace viral con gimnasia y hip hop

La atleta de UCLA sorprendió con movimientos de hip hop estilo Quan, Dab y The Whip/Nae Nae

LO ÚLTIMO

¡Como en un cuento de amor!

Nuestros talentos viven día a día un hermoso cuento de amor. ¡Acompáñanos a conocer su historia!

Los momentos más 'animados' de Despierta Amé...

Momentos de risas y diversión, en los mejores "gifs" de Despierta América.

Revive los mejores momentos de Hoy

Esta semana estuvo llena de sorpresas, juegos e invitados especiales. ¡No te pierdas los mejores momentos!

¡A jugar! A Karla le tocó pastel pero no pas...

Mira lo divertida que la pasamos esta mañana en Despierta América.

¡Febrero con amor!

Llegó el mes más romántico del año y es momento de sumergirte en la vida de nuestros conductores. Mira su día.

¡Tips de belleza con Gali!

Galilea Montijo es una fanática de la moda y ahora te comparte sus mejores tips de belleza para que luzcas siempre hermosa.