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Asi me sabe Mexico: recetas para gusanos de maguey y escamoles

Asi me sabe Mexico: recetas para gusanos de maguey y escamoles

Como parte de la serie Así me sabe México, te traemos las recetas de los platillos más representativos de cada región.

Sabores inolvidables

Como parte de la serie “Así me sabe México”, te estaremos trayendo las recetas de muchos de los platillos mencionados en este viaje por la rica tradición culinaria mexicana para que tú también, te deleites en casa con algunos de estos manjares.

Ah, y si tienes recetas que quieras compartir, mejoras a las que te presentamos aquí o sugerencias para encontrar los ingredientes más frescos u originales, deja tus comentarios al final de esta página.

Gusanos de maguey

Ingredientes:

1 kg.de gusanos de maguey

Aceite

Sal al gusto

Preparación

  • Lavar los gusanos y secarlos. Agregar los gusanos a una sartén con aceite y cocinarlos hasta que estén inflados. Después se escurren los gusanos y se les agrega sal al gusto.

  • Se sirven con tortillas, guacamole y alguna salsa preferida.

Escamoles

Junto con los gusanos de maguey, las larvas de hormigas conocidas como escamoles o "caviar de insecto", son un manjar exótico de la cocina mexicana que se obtiene de las pencas de maguey en el estado del tequila.

Ingredientes:

1 kilo de escamoles

3 cucharas de aceite

2 cucharitas de sal

Preparación:

  • En un sartén con aceite, agregar los escamoles y sal al gusto.
  • Dejar en lumbre baja hasta que estén bien dorados.
  • Servir con tortillas, salsa, o guacamole.
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