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Enrique Olvera: “En la diversidad está la riqueza”

Transcripción del Video

PROCEDER CON LA CONFIRMACÓN DE

LA SENADORA JACOBS.

♪ ♪ ♪

LÓN: DE LA POÍTICA A LA

COCINA. AYER CONOCIMOS EL

PRINCIPIO DE LA CARRERA DEL

CHEF. HOY NO LLEVA HASTA NUEVA

YORK EN DONDE FUE PONER EN ALTO

EN LA COCINA MEXICANA.

EL MOMENTO FUE MUY BUENO.

HAÍA UNA CONVERSACÓN YA SOBRE

COCINA MEXICANA. HAÍA CHISTES

SOBRE LA MALA QUE LA COMIDA

MEXICANA DE NUEVA YORK. EN

NUEVA YORK HACIA UNA SED BRUTAL

DE UN BUEN RESTAURANTE Y

NOSOTROS LLEGAMOS EN UN BUEN

MOMENTO

REPORTERO: UN LUGAR PARA

FESTEJAR LA COMIDA MEXICANA SIN

FORMALIDADES. QUISIERON CREAR

UN NUEVO ESTILO DE GASTRONOÍA

REGIONAL MEXICANA

TRABAJAMOS DE ESA MANERA Y

ENTONCES NOS VAMOS AL MERCADO

AQÍ Y VEMOS QUE HAY Y CON ESO

HACEMOS COMIDA MEXICANA

REPORTERO: AÍ INVENTARON QUE

APARECEÁ EN ESA NOCHE EN EL

MEÚ.

CON LAS CALABAZAS ESTAMOS

HACIENDO DESDE UNA ENTRADA,

CONSTE AQÍ SE ESÉ PENSANDO

ÓMO VOY A CAMBIAR ESTO. QÉ

INGREDIENTES POÍA SUSTITUIR DE

ÉXICO POR ESTE OTRO PRODUCTO.

REPORTERO: NO ACEPTAÉ MIS

ÁSERES Y GUARDA EL MÍZ EN UN

REFRIGERADOR ESPECIAL.

CUANDO ME PIDEN MÍZ ES COMO

CIPRIANO MIÓ, DE QÉ REGÓN,

DE QÉ TIPO

DANIELA ES LA JEFA DE COCINA

REPORTERO: LA COCINA TIENE EL

CORAÓN MEXICANO.

A LOS POCOS MESES EL NEW YORK

TIMES CEDÓ TRES ESTRELLAS.

ABREN DESDE SU INAUGURACÓN HA

SIDO UNÉXITO

POR QÉ SOMOS TAN BUENOS PARA

COCINAR?

PORQUE SOMOS BIEN TRAGONES.

NOS GUSTAN,

COMER

REPORTERO: LISTO EL SUR DE

CALIFORNIA PARA HACER PROMOCÓN

DE SU LIBRO. QÉ TE DICE A TI

LA EXPERIENCIAS DE MIGRANTES?

PERO QUE A VECES NOS CUESTA

TRABAJO CREERNOS LO BUENO QUE

SON ESTAS COSAS

REPORTERO: NO OLVIDE QUE SU

MIGRANTE COMO LOS MILES DE

HISPANOS QUE SON LA ESPINA

DORSAL DE LA INDUSTRIA

RESTAURANTERA EN ESTADOS

UNIDOS. ÓMO EXPLICAS A ALGUIEN

COMO DONALD TRUMP?

DUDO QUE SEPA COMER, ALGUIEN

QUE HABLA AÍ NO SE HA METIDO

COSAS BUENAS A LA BOCA

Por: Univision
publicado: Nov 25, 2015 | 12:24 PM EST
El exitoso chef mexicano conversó con León Krauze sobre sus logros en EE.UU. y compartió sus reacciones a los prejuicios contra la comunidad inmigrante.
         
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