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Pavo al tequila con naranja para un Thanksgiving #ConTwistLatino

Pavo al tequila con naranja para un Thanksgiving #ConTwistLatino

El pavo con un twist mexicano: tequila, chiles y cítricos para Día de Acción de Gracias.

Pavo al tequila con naranja - El Recetario con #TwistLatino Univision

Porciones: 10-12

Ingredientes:
  • 1 pavo de 10 libras
  • 1 cda de jugo de limón
  • 1 cda de miel
  • 6 naranjas sin semilla (cuatro para rellenar el pavo, dos para usar el jugo)
  • 1/4 tza de tequila
  • 1 pizca de sal
  • 1/4 cdita de pimienta
  • 5 chiles Anaheim sin tallos
  • 1/2 barra de mantequilla sin sal


  • Preparación:
    Limpia el pavo removiendo todo el contenido de su cavidad, rellena con las rebanadas de naranja y reserva.
    En un bowl mezcla el jugo de limón, la miel, una pizca de sal, el jugo de dos naranjas, el tequila y la pimienta. Por separado limpia los chiles, removiendo todas las venas y semillas, y licúalos con jugo de limón. Agrega el resultado a la mezcla anterior y reserva.  
    Coloca el pavo en una bandeja para hornear y amarralo por las piernas. Baña el pavo con la mezcla, procura que se dsitribuya bajo la piel y que la mezcla llegue a la cavidad.  
    Rebana la mantequilla en pedacitos y distribuyela encima de la piel de la pechuga. Sazona con sal y pimienta al gusto y cubre con papel aluminio.
    Calienta el horno a 325 F y hornea. Baña el pavo en sus propios jugos cada treinta minutos y continúa en el horno hasta que alcance una temperatura de 180 F (para corrobarlo inserta un termómetro en la parte más gruesa del muslo).
    Para servir, deja reposar el pavo media hora, báñalo con el remanente del jugo y decora con rebanadas de naranja y chiles anaheim.
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Todas las recetas:

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