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Pata de lechón estilo boricua #ConTwistLatino

Pata de lechón estilo boricua #ConTwistLatino

Una infalible alternativa para darle un descanso al pavo en esta celebración de Thanksgiving.

Pata de lechón asado estilo boricua - El Recetario con #TwistLatino /Univision
  • Ingredientes: 

2 piernas de lechón

  • Jugo de 4 naranjas 
  • Jugo de 6 limones
  • 2 Cda de ajos
  • 1 Cda de comino molido
  • ½ tz de puré de ají amarillo
  • ½ Cda de pimienta negra entera
  • 2 Cda de sal gruesa
  • 1/3 tz de aceite de oliva
  • 2 ramas de romero
  • Así quedarán tus piernitas de lechón al estilo puertorriqueño.
    Así quedarán tus piernitas de lechón al estilo puertorriqueño.

    Preparación:

    Lava las piernitas de lechón y sécalas cuidadosamente.

    Pónlas en un refractario, exprime sobre ellas el jugo de las naranjas y los limones; masajéalas y dales vuelta para que el jugo se les impregne bien y déjalas reposar mientras aparte doras los ajos en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva.  

    En una licuadora pon el resto del aceite, los ajos, la sal gruesa, el puré de ají amarillo, el comino, la pimienta y licúa hasta unificar la mezcla. Vierte ésta sobre las piernitas en los jugos; masajéalas y dales la vuelta para que se impregnen bien y déjalas marinar toda la noche. 

    Al día siguiente ponles romero fresco encima y hornéalas a calor medio (350ºF o 175ºC) de 3 a 3½ horas o hasta que la carne quede dorada en el exterior y bien cocida en el interior. 

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    Después cocina los jugos hasta que se reduzcan a la mitad. Déjala hervir un minuto más luego de que adquiera el espesor deseado. Finalmente rectifica el sazón y baña las piernitas con esta salsa antes de servirlas. 

    Todas las recetas:

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