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Tipos de cerveza y con qué platos combinarla

Tipos de cerveza y con qué platos combinarla

Aprende entre los diferentes tipos de cervezas. Cada clase de cerveza combina mejor con un platillo distinto, descubre cuáles.

Receta en la cocina de Karla de Chilaquiles con Cerveza Univision

Tipos de cerveza:

Lo que comunmente se conoce como cerveza clara, en realidad se divide en dos grandes grupos:

PILSEN

Ligeramente ácidas, de tonos claros y rubios y ligeras en boca.

Pa´ la comida: Pescados y comida con tomate. Cualquier guisado con salsa de jitomate y tomates verdes te sabrá a gloria con esta cerveza.

Prueba con estas recetas para cerveza:

Pescado a la sal con mayonesa de achiote

Filetes de atún con jengibre

Pescado al chipotle

LAGER

Las que generalmente llaman claras, son cervezas lager. Combinadas con limón y sal, o con salsas (michelada cubana, como le llaman en algunos países).

Pa’ la comida: La comida italiana le va súper bien.

Prueba estas recetas:

Espagueti con albóndigas

Pollo a la italiana

Crostini de tomate y albahaca

También están las cervezas rojizas llamadas Red Ale.

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Estas cervezas generalmente son dulzonas.

Pa’la comida: Si te gustan las recetas agridulces y exóticas, este tipo de cerveza es justo lo que necesitas.

Las red ale quedan muy bien con comida hindú, curry, thai y china.

Prueba con estas recetas:

Arroz al curry

Camarones asados con especias

Ensalada de camarones con nueces de la india

Aquellas que generalmente se conocen como cervezas oscuras, también se dividen en varios estilos de cerveza:

BROWN ALE: Ni muy muy, ni tan tan. Este tipo de cerveza, tiene el carácter de las espesas, pero al final, es ligera. Es una cerveza con personalidad, pero no pesada.

Pa’la comida: Es una cerveza ácida que ayuda riquísimo a disfrutar los sabores de platillos con buen nivel de grasa. Por ejemplo, pruébalas con tacos de carnitas, de pastor, guisados con tocino y puerco. Si quieres algo un poco más light, pescado y pollo con salsas espesas y mantequilla, son una buena opción.

Intenta maridar con estas recetas

Filete con café y mantequilla

Triángulos de espinaca con champiñones

Filete Wellington

PORTER

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Cervezas espesas, amargas… robustas.

Pa’la comida: Estas cervezas tienen tanto cuerpo que son ideales para cortes a la parrilla, carnes al carbón y por supuesto para asados de fin de semana.

Filete italiano a la parrilla

Pollo asado a la cerveza

Churrasco con tres salsas

STOUT

Este tipo de cervezas tiene marcados sabores a chocolate y café. Son muy, muy,muy obscuras, densas y tienen un sabor curioso que es el de la malta.

Pa’la comida: Buena opción con carnes en salsas pesadas, comida francesa y si quieres probar algo nuevo, atrévete a probar un postre con helado de chocolate con esta cerveza.

Soufflé de naranja y chocolate

Chocolate mexicano horneado

Brownies de triple chocolate

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