Tacos de camarón estilo Baja California

Tacos de camarón estilo Baja California

Esta Cuaresma no te compliques la vida, aquí te traemos una exquisita receta para preparar camarones estilo Baja California que el chef Gibaja compartió con nosotros.

Ingredientes

  • 1 ½ taza de harina de trigo
  • ¼ de pieza de cebolla
  • 1 taza de cerveza
  • 2 piezas de jitomate o tomate
  • 2 piezas de aguacate
  • 2 hojas de laurel
  • 2 piezas de chile habanero
  • Orégano cantidad que sea necesaria
  • 1 taza de col morada cortada en julianas
  • ½ taza de vinagre blanco
  • Aceite de oliva cantidad necesaria
  • 3 piezas de pimienta
  • Sal la necesaria
  • ¼ de taza de jugo de limón
  • 2 cucharadas de mayonesa


Preparación

En un recipiente vas a mezclar un poco de cerveza (una taza) y un poco de harina. Deberás batir por aproximadamente media hora hasta obtener una mezcla espesa (hasta obtener una especie de tempura).

Después pon en la mezcla tus camarones (puede ser pacotilla o U12 o U15) y mételos en una cacerola a fuego bien caliente y deja que los camarones poco a poco vayan saliendo a la superficie.

En una sartén caliente con un poco de aceite de oliva pon un poco de col morada cortada en julianas, un poco de orégano seco, pimienta entera (3 ó 4), sal y el toque secreto, un chorrito de vinagre blanco. Deja que se cocine lentamente la col.


Si te gustan las cosas picantes puedes poner un poco de chile habanero cortado en rodajas.

Una vez que estén bien fritos los camarones, ponlos sobre un papel absorbente para que quite el exceso de grasa.

Ahora calienta tortillas de harina o maíz, las que sean de tu elección, después ponles un poco de mayonesa dos o tres camarones, dependiendo del tamaño de éstos, un poco de la col que cocinaste antes y un poco de aguacate encima.

A estos tacos los puedes acompañar con una cerveza bien fría.


Cocina con sabor para tu familia y haz este Delicioso platillo en casa.

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