Sabrosos ‘cupcakes’ de Reyes fáciles y rápidos de hacer

'Cupcakes’ de Reyes fáciles de hacer

Llegó el momento de disfrutar de la magia de los Reyes Magos y para ello el chef Oropeza nos trajo una receta para prepara unos deliciosos ‘cupcakes’, sabrosos y fáciles de hacer.

Ingredientes

  • 1/4 cucharadita de polvo para hornear
  • Higos
  • 1 ¾ de tazas de harina de trigo
  • Una pizca de sal
  • Amaranto natural
  • Azúcar
  • 170 gramos de mantequilla sin derretir
  • 2 huevos
  • 2 tazas de harina
  • 1 1/4 cucharadita bicarbonato de sodio
  • Esencia de vainilla

Para decorar

  • ¼ de taza de azúcar
  • 90 gramos de mantequilla
  • ½ taza de ate de fresa
  • ½ taza de ate de limón


Preparación

En un recipiente de vidrio coloca el amaranto y la harina y revuélvelos.

En una batidora coloca la mantequilla, azúcar, huevos y leche. Deja batir hasta que quede completamente suave la mezcla.


Ahora incorpora el amaranto y la harina mezclados a la batidora y deja que se batan con los otros elementos previamente incorporados hasta obtener una masa espesa.

Una vez que tienes todo incorporado, vierte la mezcla en un contenedor para hornear especial para ‘cupcakes’ a los cuales les deberás poner previamente el papel especial para preparar estos pequeños panqués.

Para preparar la cubierta

En un recipiente de vidrio coloca mantequilla, azúcar y harina, mezcla todos los ingredientes.


Una vez que obtienes una masa consistente, cubres la mezcla vertida en la charola con moldes para panquecitos individuales, para obtener una cubierta crujiente como la de las cochas.

Precalienta tu horno a 180°C (372°F).

Mete la charola con los moldes para panquecitos de 20 a 25 minutos.

Retira del horno y deja enfriar en una rejilla.


Preparación de la decoración

Forma pelotas de fondant y píntalas de diferentes colores.

Crea figuras, la cara de tus personajes favoritos con motivos navideños o la decoración que elijas para decorar tus ‘cupcakes’.

Antes de colocar cualquier cubierta de fondant en los ‘cupcakes’, es necesario untarlos con una ligera capa de crema de cacahuate para que el fondant se pegue al pan. Ayúdate con una espátula chica para dejar una capa muy delgada.


¡Feliz Día de Reyes!

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